Weelderige en lichte mousse met een aangename frambozensaus. Ziet er geweldig uit in bevroren vorm en in een glas in lagen. De overgebleven frambozensaus, zodat deze niet verdwijnt, kan apart in een vaas geserveerd worden. Zo'n mousse is ook geschikt als crème voor een taart.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 250 g bevroren frambozen;
- - 175 g witte chocolade;
- - 1 2/3 kopjes dikke room;
- - 2 el. eetlepels suiker;
- - 2 el. eetlepels sterke drank;
- - 1 druppel kleurstof rood.
Gebruiksaanwijzing
1
Ontdooi de bevroren frambozen, hak ze fijn in een keukenmachine of blender om een smoothie te maken. Veeg het resulterende mengsel door een zeef, gooi de zaden weg en voeg naar smaak suiker en sterke drank toe aan de bessenmassa, meng tot de suiker volledig is opgelost. Koop ongeveer 1 glas saus.
2
Verwarm 1/4 kop room met witte chocolade in een pan met een dikke bodem op laag vuur, roer tot de chocolade volledig is gesmolten. Laat het mengsel volledig afkoelen tot kamertemperatuur, voeg er 1 eetlepel frambozensaus aan toe, voeg rode kleurstof toe (dit is optioneel). Breng de massa over in een grote kom.
3
Klop de resterende 1 1/2 kopjes room apart tot er zacht schuim ontstaat. Meng het mengsel voorzichtig met gesmolten chocolade - voeg in delen toe, 1/3 deel tegelijk. De kleur moet uiteindelijk uniform worden.
4
Doe de afgewerkte witte chocolademousse in hoge glazen, vazen of geportioneerde kommen, leg deze in laagjes. Serveer de mousse met een geurige frambozensaus, top kun je versieren met verse frambozen.