Dit is een vrij universeel recept - volgens dit kun je al je favoriete groenten koken in een pittige wortelsaus. Het gerecht kan koud en warm worden geserveerd, als bijgerecht of tussendoortje.
Kies je recept
Je hebt nodig
- In twee porties:
- - 100 g courgette, broccoli, bloemkool;
- - 100 ml vers wortelsap;
- - 50 ml crème met 25% vet;
- - 2 el. eetlepels citroensap;
- - 1 el. een lepel geraspte parmezaan;
- - 1 kaneelstokje;
- - 1 ster anijsster;
- - zout, zwarte peper, kruiden.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel een grote wortel, schil hem, snijd hem in plakjes en haal het sap eruit met een sapcentrifuge. Giet het resulterende sap in een diepe koekenpan of kookpan, voeg steranijsanijs en kaneelstokje toe. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Pers vers citroensap uit. Kook 10 minuten op laag vuur.
2
Voeg room van 25% vet, geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pan / koekenpan, meng goed.
3
Neem vervolgens alle groenten, zoals bloemkool, broccoli en courgette. Snijd de courgette in cirkels, sorteer de kool in bloeiwijzen. Je kunt Bulgaarse veelkleurige paprika's, spruitjes toevoegen.
4
Doop de voorbereide groenten een paar minuten in kokend water, gooi ze dan in een vergiet en meng met pittige wortelsaus. Verwarm de groenten met saus 2 minuten op laag vuur.
5
Kant-en-klare groenten in een pittige wortelsaus kunnen direct worden geserveerd of wachten tot ze zijn afgekoeld - het wordt even lekker. Bestrooi het gerecht voor het opdienen met gehakte verse kruiden.
Let goed op
Zo'n eenvoudig gerecht met groenten wordt in slechts 15 minuten bereid. Je kunt alle kruiden die je lekker vindt aan wortelsaus toevoegen - overdrijf het niet met hun hoeveelheid.