Paella is een klassiek Spaans gerecht. Traditionele ingrediënten, naast verplichte rijst, variëren van groenten en konijnen tot eenden en druivenslakken. De versie met kip en zeevruchten heet Paella Miksta en bevat ook pittige Spaanse chorizo-worstjes.
Kies je recept
Ingrediënten voor Paella Mixed
Neem voor de beroemde paella-mix:
- 2 middelgrote rijpe tomaten;
- 16 grote gepelde garnalen;
- 1 theelepel gerookte paprika;
- versgemalen zwarte peper;
- 500 gram vlees van kippendijen, zonder vel en botten;
- 250 gram chorizo worstjes;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 kop ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 snufje saffraan;
- 2 glazen rijst voor paella;
- 1 theelepel fijngemalen zout;
- 4 kopjes kippenbouillon;
- 16 mosselen;
- 2 eetlepels gehakte Italiaanse peterselie;
- 2 citroenen.
Rijst voor paella is rondkorrelige rijst van de variëteiten Bomba of Valencia.