Pittige koekjes zijn een uitstekend koud voorgerecht. Een mix van kwark, kaas en peper maakt de smaak onvergetelijk. Het opgegeven aantal producten is voldoende voor 40 stuks.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - bloem - 250 g;
- - kwark - 250 g;
- - boter - 250 g;
- - harde kaas - 50 g;
- - ei - 1 stuk;
- - melk 2, 5% - 1 el. l.;
- - bakpoeder voor deeg - 3 theel;
- - gemalen koriander - 2 theelepel;
- - gemalen rode peper - 1 el. l.;
- - zout - 0, 5 theelepel;
- - zoete rode en groene paprika's - elk 2 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
Koken deeg. Combineer kwark, koriander en zachte boter. Roer met een mixer. Meng bloem met bakpoeder en zout en meng geleidelijk met het wrongelmengsel. Het deeg moet zacht zijn. Vorm een bal van het deeg, dek af met huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
2
Rol het deeg uit met een dikte van ongeveer 0, 5 cm, besprenkel met rode peper, vouw tweemaal, rol en bestrooi opnieuw met peper. Vouw het deeg opnieuw en rol de formatie opnieuw op.
3
Snijd koekjes uit het deeg met behulp van culinaire vormen (of een glas), leg ze op een bakplaat bevochtigd met koud water (of op een siliconenmat).
4
Scheid het eiwit van de dooier. Klop de dooier op met melk. Wrijf kaas op een grove rasp. Paprika in kleine vierkantjes gesneden. Meng gehakte paprika's en kaas.
5
Vet de koekjes in met dooier, besprenkel met een mengsel van kaas en peper. Bak 15 minuten op 220 graden. Het pittige koekje is klaar! Bon appetit!
Handig advies
Paprika's kunnen worden geraspt met kaas.