Deze taart wordt de centrale figuur van de feesttafel. In het midden zit een ongewone vulling en de meest delicate saus met groenten en kip.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g kipfilet;
- - 220 g ham;
- - 450 g zanddeeg;
- - een ei;
- - 220 g wortels;
- - 2 stelen van prei;
- - 2 stengels bleekselderij;
- - 2 takjes peterselie;
- - 2 knoflookkoppen;
- - 50 g boter;
- - 50 g bloem;
- - 300 ml melk;
- - 300 ml kippenbouillon;
- - zout, peper - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de kipfilet, selderij, wortels en ham in blokjes. Plet de teentjes knoflook en hak de peterselie fijn.
2
Giet de bouillon en melk in de pan. Voeg kip, groenten, knoflook toe. Voeg zout en peper toe. Breng aan de kook en kook 20 minuten onder het deksel.
3
Verhit een koekenpan met boter, voeg bloem toe. Voeg onder voortdurend roeren het uitgelekte water toe aan de pan. Voeg peterselie, kippenmassa met ham toe, meng.
4
Neem een ovenschaal van 2, 5 liter. Rol het derde deel van het deeg uit en leg op de bodem van het formulier, plaats de vulling in het midden.
5
Rol het tweede deel van het deeg uit tot 6 mm dik en knip het “deksel” voor de taart uit. Bevochtig de randen van de cake met water.
6
Leg op de vulling het deksel van de deegpastei. Snijd een reep van het overgebleven deeg en leg deze op de randen van de cake, druk de randen zo in dat ze aan elkaar plakken.
7
We maken decoratie voor de taart. Snijd een reep deeg en leg deze op de randen van de cake. Snijd de bladeren, trek een mes door de bladeren en teken aderen. Leg de blaadjes in het midden van de cake.
8
Klop het ei los en vet hiermee het deeg en de decoraties in. Bedek de cake met een "deksel", druk op de randen zodat ze aan elkaar plakken.
9
Bak de cake in de oven op 220 graden. Verlaag na 20 minuten de temperatuur tot 200 graden en bak nog eens 20 minuten. Serveer taart met krielaardappeltjes.