Bagels - een gebak gemaakt van gebak met vullingen. Dit type bakken dankt zijn naam aan de uiterlijke gelijkenis met de hoorns van dieren. Bagels zijn gemaakt van verschillende soorten deeg - gist, bladerdeeg, zandkoekjes. En gebruik als vulling noten, fruit, bessen, jam, chocolade, gecondenseerde melk.
Kies je recept
Hoe je zanddeeg maakt voor bagels
Om zanddeeg te maken, moet u de volgende producten nemen:
- 250 g romige margarine;
- 2 ½ kopje bloem;
- ¼ kopje koud gekookt water;
- 1 el. l tafelazijn (6%);
- een snufje zout.
Zeef de bloem door een zeef op een houten snijplank. Snijd harde (uit de koelkast) roommargarine in plakjes, meng met bloem en hak met een groot mes of een speciale hakmolen.
Meng koud water in een glas met zout en tafelazijn en voeg een beetje toe aan de bloem, hak verder met een mes. Bereid het deeg van de vloeistof, het tarwebloem en de margarine en kneed het met je hand. Voeg indien nodig bloem toe zodat het deeg niet aan het bord blijft plakken. Houd er echter rekening mee dat zandkoekdeeg van een teveel aan bloem te steil is. Vorm een bal van het afgewerkte deeg en plaats deze 30-40 minuten in de koelkast.
Losse bagels kunnen worden bereid van zanddeeg met kwark, waarvoor je nodig hebt:
- 150 g tarwebloem;
- 1 el. l kristalsuiker;
- ¼ theelepel zouten;
- 85 g ongezouten boter;
- 85 g kwark;
- 2-3 el. l dikke room.
Meng het tarwebloem met suiker en zout in een grote kom. Snijd goed gekoelde boter en kwark in stukjes van ongeveer 5-6 millimeter, voeg toe aan de droge ingrediënten en hak alle ingrediënten fijn met 2 grote messen. Als resultaat zou het mengsel qua uiterlijk op grote kruimels moeten lijken.
Giet er vervolgens koude vette room bovenop en blijf het deeg hakken met een mes of roer met een vork totdat het begint te verzamelen in grote, vochtige klonten. Blind het broodje van het voorbereide deeg, wikkel het stevig in huishoudfolie en zet het 1 uur tot 1 dag in de koelkast.
Lemon Cream Bagels Recept
Maak een bagelvulling terwijl het gekookte zanddeeg afkoelt in de koelkast. Voor haar heb je nodig:
- 1 citroen;
- 1 kopje kristalsuiker;
- 1 kopje geschilde walnoten.
Verbrand eerst de citroen 2-3 keer met kokend water en laat de citroen elke keer 1-2 minuten staan. Rasp vervolgens in een kom de citroenschil op een fijne rasp en pers hier het citroensap uit (vergeet niet eerst de zaadjes te verwijderen). Voeg gehakte walnotenpitten en kristalsuiker toe. Goed mengen.
Verdeel het gekoelde deeg in 4 delen, elke rol in een ronde of rechthoekige laag en vet in met gesmolten boter. Snijd daarna de lagen in partjes en leg de gekookte vulling op een breed deel, verdeel het zodat het genoeg is voor alle bagels.
Begin dan voorzichtig met het inpakken van de bagel van de brede kant naar de smalle kant. Druk na het maken van de eerste omwenteling het deeg lichtjes op de zijkanten en wikkel het dan verder. Leg vervolgens de ingepakte bagels op een ingevette bakplaat en zet ze 20-30 minuten in de oven om te bakken op een temperatuur van 180 ° C. Bestrooi het gebakken baksel met poedersuiker.
Gerelateerd artikel
Losse wrongel bagels van 4 ingrediënten: alles ingenieus is simpel