Rosbief met knoflook en ui-wijnsaus is het belangrijkste vakantiegerecht dat voor een groot aantal gasten kan worden bereid. Als je wilt, kun je de saus vervangen door een andere, bijvoorbeeld Morne-saus of Bearne-saus is goed voor dit rosbief.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor zes porties:
- - een heel stuk rundvlees - 1, 5 kilogram;
- - drie teentjes knoflook;
- - zout, paprika - elk 1 theelepel;
- - droge knoflook - 2/3 theelepel;
- - gemalen zwarte peper.
- Voor de saus heb je nodig:
- - boter - 50 gram;
- - droge rode wijn - 120 milliliter;
- - een ui;
- - suiker, bloem, zout - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Dep een stuk vlees met keukenpapier. Maak diepe sneden met een mes. Snij de knoflook in plakjes, leg ze in de sneden op het vlees. Wrijf het vlees in met kruiden en zout, kleed het aan met een draad voor een mooi compact uiterlijk.
2
Bak het vlees op hoog vuur, aan alle kanten moet een bruinachtige korst ontstaan. Leg het vlees in een vuurvaste vorm. Maak schoon in de oven (temperatuur 200 graden).
3
Trek het afgewerkte rosbief eruit, leg het op het bord en bedek het met folie. Laat het tien minuten rusten.
4
Maak de saus. Snipper de ui. Smelt in een pollepel 25 gram boter. Voeg uien toe, bak vijf minuten. Voeg bloem en suiker toe, bak, roer, een minuut. Giet rode wijn, breng aan de kook, kook vijf minuten. Voeg naar smaak zout toe.
5
Serveer rosbief met knoflook op tafel, in plakjes gesneden en met ui-wijnsaus. Garneer is jouw keuze. Lekker eten!