Voor fans van gerookte inktvis kun je een interessante versie van de salade "Haring onder een bontjas" aanbevelen. Uiteraard ontbreekt in deze versie de haring, daarom is de naam niet meer geschikt. "Gerookte inktvis in een bontjas" kan een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor acht porties:
- - 300 g gerookte inktvis;
- - 200 g mayonaise;
- - 2 bieten;
- - 4 aardappelen;
- - 2 wortels;
- - een bosje groene uien;
- - 3 theelepels sesamzaad;
- - zout, groenten.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de bieten af, giet ze met koud water, breng aan de kook, kook op laag vuur onder een deksel tot ze gaar zijn. Meestal worden bieten in ongeveer 1 uur gekookt. Tap het water af en laat de bieten afkoelen zodat ze sneller afkoelen, laat de bieten onder een stroom koud water zakken. Kook aardappelen met wortels tot ze gaar zijn in de schil en pel de bieten dan aan elkaar.
2
Wrijf de aardappel op een rasp, ook wortel, je kunt de bieten wrijven, maar zorg ervoor dat je een grove rasp hebt, anders krijg je te veel onnodig sap.
3
Schil de films van gerookte inktvis, snijd ze in blokjes of reepjes - naar keuze. Spoel een bosje groene uien af, snij ze kleiner.
4
Vorm nu een bladerdeegsalade. De eerste laag is een aardappel, zout een beetje en breng er een rooster mayonaise op aan. Leg vervolgens de inktvisplakjes en groene uien. Vervolgens geraspte wortels, zout en een laagje mayonaise. Dan de bieten. De laatste laag is mayonaise, verdeel het gelijkmatig over de rode bietenlaag.
5
Gerookte inktvis in een bontjasalade is bijna klaar, versier het met sesamzaadjes, groene uien of andere verse kruiden erop. Laat 2-3 uur in de koelkast weken en serveer.