De meest delicate terrine van gedroogde kersenbessen, confituur, hazelnoten, kwark en blauwe kaas is een origineel aperitief of misschien een dessert dat een romantische avond voor twee perfect zal versieren en diversifiëren!
Kies je recept
Ingrediënten
- 6 plakjes melkbrood;
- 100 g blauwe kaas;
- 100 g kwark;
- 50 g gedroogde kersen;
- 50 g geroosterde hazelnoten;
- 100 g boter;
- 4 eetlepels confituur van kersen of frambozen.
Koken:
- Zet de oven aan en verwarm voor op 180 graden.
- Haal de boter van tevoren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt en smelt.
- Hazelnoten schoonmaken en bakken.
- Combineer blauwe kaas met ½ deel boter en kneed dit goed door met een vork.
- Voeg de geroosterde hazelnoten toe aan de kaasmassa, meng alles opnieuw en zet apart.
- Combineer het resterende stuk boter met kwark en meng tot een glad geheel. Merk op dat je van dit stuk olie een heel klein stukje kunt afsnijden om de terrine te smeren. Meng in de voltooide wrongelmassa de gedroogde kersen.
- Snijd voor elk plakje brood de korst zodat alleen de kruimel overblijft.
- Leg in een rechthoekige ovenschaal van siliconen (10x20x6 cm) de hele kruimel in één laag en vet deze in met 2 eetlepels confituur. Merk op dat het niet nodig is om de siliconen ovenschaal met papier te smeren of te bedekken, maar alle andere zijn nodig.
- Verdeel de kaasmassa met hazelnoten voorzichtig over de confituur en strijk het waterpas.
- Leg op de kaasmassa nog een laag broodkruim en vet deze in met de resten van de confituur.
- Leg de wrongelmassa met kersen op de jam, strijk het glad en bedek het met een ander stukje brood.
- Vet de laatste broodlaag in met een stuk boter.
- Gevormde terrine stuur een kwartier in een hete oven. Vervolgens verwijderen, volledig afkoelen en in de koelkast plaatsen voor stollen.
- Haal de bevroren kaasterrine uit de koelkast, haal hem uit de vorm, snij hem in stukken en serveer hem naar wens met warme champagne.