Veel mensen weten dat peulvruchten en gerookt vlees een win-wincombinatie zijn. Maar dat deze regel niet alleen werkt voor eerste cursussen - eenheden. Bonenstoofschotels en salades met toevoeging van verschillende worstjes of gerookt vlees worden ook met een knal verkregen. Het punt is dat de bonen zelf een vrij frisse smaak hebben, dus het rokerige aroma van worstjes komt goed van pas.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 gram zwarte oogbonen;
- - middelgrote bos koriander;
- - 220 gram rookworst;
- - 200 gram sperziebonen;
- - een paar eetlepels wijnazijn;
- - een grote paprika;
- - een snufje zwarte peper;
- - zout naar smaak;
- - 60 milliliter olijfolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Je moet ruim van tevoren beginnen met het bereiden van de salade: laat de droge bonen 's avonds voor het feest weken en kook ze' s morgens op middelhoog vuur. Dit duurt ongeveer 40 minuten. Draai de afgewerkte bonen in een vergiet en spoel af. Trouwens, naast het "blauwe oog" kun je ook elke andere middelgrote variëteit bonen nemen. Als je geen tijd hebt om te weken, dan is de ingeblikte versie zonder saus of toevoegingen ook geschikt, maar hierdoor verandert de smaak van het gerecht een beetje.
2
Schil de worstjes en snijd ze in dunne cirkels. Bak ze in een pan met voorverwarmde olijfolie goudbruin en doe ze in een slakom bij de bonen.
3
Kook groene bonen (5-7 minuten na het koken), giet het water af en snijd het in kleine stukjes.
4
Verwijder bij de Bulgaarse peper zaden en stengels, was deze en snijd ze in kleine blokjes. Stuur samen met sperziebonen naar de slakom.
5
Was de koriander, hak fijn met een mes en meng in een kommetje met azijn, peper en zout. Voeg dressing toe aan de salade en meng goed. Serveer dit gerecht direct na het koken.