Mosselen zijn eetbare weekdieren die rijk zijn aan vitamines, jodium, calcium, eiwitten, ijzer en andere heilzame stoffen. Bovendien zijn ze verzadigd met koolhydraten en vetten, wat ze tot een uiterst voedzaam gerecht maakt. Om te voorkomen dat bevroren mosselen het grootste deel van hun samenstelling verliezen, moeten ze goed gaar zijn.
Kies je recept
Kookregels
Gekookte bevroren mosselen kunnen eenvoudig worden verwarmd of gekookt in een kleine hoeveelheid water gedurende 5 minuten. Rauwe bevroren mosselen moeten 7 minuten worden gekookt - ze mogen niet herhaaldelijk worden ingevroren, aangezien de weekdieren een bederfelijk product zijn.
Om niet-geschilde mosselen te ontdooien, moet u ze in de lucht laten, daarna grondig afspoelen onder een koude waterstroom om zand en algenresten te verwijderen, en ze enkele minuten in ruim water koken. Bij het kiezen van bevroren mosselen is het belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen vloeibare vlekken in de verpakking zitten.
Gekookte mosselen worden opnieuw in koud water gedompeld en vervolgens weer aan de kook gebracht - hierdoor kunt u alle vitamines en mineralen in de weekdieren bewaren en verwijdert u ook alle giftige stoffen. Aan het einde van het koken gaan de mosselschelpen open en kan het vlees er gemakkelijk met een mes uit worden gehaald. Bevroren gepelde mosselen worden gekookt in koud gezouten water - ze bereiken hun bereidheid nadat het water kookt en wordt bedekt met een film. Mosselen kunnen niet lang worden gekookt, anders wordt hun vlees taai en verliest het alle voordelen.