Eiwitten zijn essentieel voor het lichaam. Elke cel in het lichaam is gemaakt met eiwitten. Het is ook een bron van vitale energie. Bij een eiwitgebrek verliest een persoon het werkvermogen, neemt zijn libido af, neemt de weerstand tegen infecties af, worden de lever en de stofwisselingsprocessen verstoord. Aangezien de meeste van eiwitten gesynthetiseerde aminozuren via voedsel worden ingenomen, moet eiwitrijk voedsel de basis worden van iemands dagelijkse voeding.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Een persoon moet eiwitten krijgen in een hoeveelheid van 0, 8 g per 1 kg gewicht per dag. Eiwitten zouden 15% van het dieet moeten uitmaken. Tegelijkertijd ervaren atleten, arbeiders, kinderen tijdens de periode van actieve groei en inwoners van de noordelijke regio's een verhoogde behoefte aan eiwitten. In het warme seizoen wordt de behoefte aan eiwitten verminderd. Door de verslechtering van de stofwisselingsprocessen in het lichaam hebben ouderen ook niet veel proteïne nodig.
2
Eiwitten zijn van dierlijke en plantaardige oorsprong. De bron van hoogwaardige dierlijke eiwitten is vlees, vis, zeevruchten, zuivelproducten en eieren. Van vleesproducten onderscheidt kalkoen zich door het eiwitgehalte - 21, 6 g per 100 g product. Op de tweede plaats staat kippenpoot, die 21, 3 g eiwit bevat. Konijnenvlees op de derde plaats - 21, 2 g.
Wat betreft vis en zeevruchten, steurkaviaar loopt hier voorop. Het is rijk aan eiwitten en de belangrijkste aminozuren - 28, 9 g eiwit per 100 g product. Van alle vissoorten bevat de grootste hoeveelheid eiwit tonijn - 22, 7 g, chum iets achter - 22 g Vergeet roze zalm (21 g), makreel (20, 4 g), heilbot (18, 9 g) en makreel niet (18 g). Garnalenliefhebbers krijgen 20, 9 g eiwit uit elke 100 g product en inktvis - 18 g.
Het ideale eiwitproduct volgens voedingsdeskundigen zijn eieren. Ze zijn opgenomen in allerlei gezondheids- en schoonheidsdiëten. Het eiproteïne wordt snel verteerd, waardoor het lichaam de nodige aminozuren krijgt. Eén ei bevat ongeveer 6-7 g eiwit.
3
Zuivelproducten behoren ook tot eiwitrijk voedsel. De leider van de beoordeling is melkpoeder, dat 28, 5 g eiwit per 100 g product bevat, en kwark in de tweede plaats is 22 g. Tegelijkertijd is kwark een zeer controversieel product. Ondanks het feit dat het rijk is aan calcium en magnesium, wordt het vanwege het hoge eiwitgehalte lange tijd verteerd, bovendien bevordert een vochtige melkachtige omgeving de actieve reproductie van bacteriën. Daarom mag de kwark alleen vers worden gegeten en mag de aanbevolen dosis van 100 r per dag niet worden overschreden. Maar gefermenteerde melkproducten - kefir, gefermenteerde gebakken melk en andere zijn daarentegen rijk aan eiwitten in een lichte en licht verteerbare vorm. Ook harde eiwitten en kaas zijn rijk aan eiwitten.
4
De belangrijkste leverancier van plantaardig eiwit is soja. 100 g product bevat 30 g van een compleet, licht verteerbaar eiwit. Peulvruchten zijn over het algemeen rijk aan eiwitten en vervangen dierlijke eiwitten in vegetarische diëten of tijdens vasten. Zo vullen bonen, erwten en linzen het lichaam aan met plantaardig eiwit met een snelheid van 25-28 g per 100 g product. Om 's middags de stofwisselingsprocessen in het lichaam te behouden, wordt aanbevolen om noten, boekweit, spruitjes en bloemkool te consumeren, evenals spinazie en asperges, die een uitstekende vervanging zijn voor zware dierlijke eiwitten, maar tegelijkertijd de rest van de dag een vol gevoel geven.
