Een aperitief van gepekelde courgette is heel eenvoudig te bereiden, het lijkt qua smaak op gepekelde champignons, dus het kan ze veilig op elke tafel vervangen. Naast courgette zijn ook honing en knoflook aanwezig in het aperitief.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg jonge courgette;
- - 1 bosje paarse basilicum en peterselie;
- - 3 el. eetlepels vloeibare honing en wijnazijn;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor dit aperitief zijn alleen jonge en kleine courgette geschikt. Snijd elke courgette doormidden en vervolgens in de lengte doormidden en vervolgens in dunne reepjes met een dunschiller. Zout, meng met je handen en zet een half uur opzij zodat de courgette sap geeft.
2
Om de marinade te bereiden, moet je vloeibare en aromatische honing nemen, deze in de kom doen, wijnazijn erin gieten en roeren.
3
Spoel een bosje basilicum en peterselie af, schud het overtollige vocht eraf en hak het fijn met een scherp mes. Andere verse kruiden zijn ook geschikt voor snacks - kies naar uw smaak. Pel 5 teentjes knoflook (de hoeveelheid knoflook kan veranderd worden, het hangt er allemaal van af hoeveel je ervan houdt), hak ze fijn, stuur ze samen met de bereide kruiden naar de marinade.
4
Giet het sap uit de pompoen en knijp ze met de hand uit. Voeg marinade toe aan courgette, meng, zet 2-3 uur in de koelkast. Haal in deze periode soms een snack uit de koelkast en meng het zodat de courgette beter verzadigd is met een interessante marinade.
5
Een voorgerecht van gemarineerde courgette met honing en knoflook is klaar, het kan worden geserveerd met jonge gekookte aardappelen, geserveerd als bijgerecht voor vis of vlees, of als een zelfstandig hartig aperitief.