Alleen in de zomer kun je echt genieten van allerlei soorten groenten en fruit, waar je veel gezonde gerechten van kunt bereiden. Een van hen is dit groentevoorgerecht.
Kies je recept
Ingrediënten
- Courgette - 2 stuks;
- Gele paprika - 1 stuk;
- Venkel - 1 knol;
- Cherrytomaten - 100 g;
- Selderij - 2 stengels;
- Juniper - 4 bessen;
- Razmarin - 1 tak;
- Olijfolie - 6 eetlepels.
Koken:
- Voordat we beginnen, spoelen we alle groenten grondig af onder stromend koud stromend water, gieten ze dan over met kokend water en schillen ze met een scherp mes.
- Vervolgens beginnen we met het snijden van groenten: we snijden courgette in longitudinale plakjes over het hele oppervlak van de groente en venkel en peper in reepjes.
- Vervolgens snijden we de tomaten doormidden, en de stengels bleekselderij in mooie kleine blokjes.
- Combineer vervolgens alle groenten, peper en zout naar smaak. We leggen dit mengsel op geportioneerde borden, en nog beter op kleine kommen, het zal er nog mooier uitzien.
- Jeneverbessen worden voorzichtig in een vijzel gewreven om een homogene papachtige massa te krijgen.
- We spoelen de rozemarijn grondig af onder stromend water, schudden de druppels af of drogen de takken af met een schone handdoek, verwijderen de naalden.
- Giet olijfolie in een kleine kom, verwarm lichtjes in de magnetron en combineer met rozemarijn en jeneverbessenpuree.
- Giet onze bereide groenten met de resulterende saus. Zo'n aperitief is goed te serveren bij een warm bijgerecht, en vooral bij varkenssteak, steak of barbecue.
- Merk ook op: je kunt een set groenten vervangen door een andere die je het lekkerst vindt, maar het belangrijkste is om groenten met verschillende kleuren te kiezen, omdat het gerecht er veel mooier en smakelijker uitziet.