Een universele manier om elke vis te koken, is deze te bakken met uien. We gaan zilverkarper met uien koken. Curry geeft de vis niet alleen een pittig aroma, maar ook een mooie gouden kleur.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 verse zilveren karper;
- - 3 uien;
- - 10 el. eetlepels bloem;
- - 10 el. eetlepels geurloze plantaardige olie;
- - curry, gemalen gember, zwarte peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak de zilverkarper schoon, scheid de kop, snijd de vis zelf in porties. Haast je niet om de viskop kwijt te raken - hij is ideaal voor soep, dus je kunt hem in de vriezer doen.
2
Zout de stukjes vis naar smaak, peper, voeg gemalen gember toe. Bewaar 5-10 minuten op een koele plaats.
3
Schil de uien, hak ze grof, bak ze in 2 eetlepels plantaardige olie tot ze transparant zijn. U kunt de uien kruiden met chili of gedroogde knoflook. Leg de gebakken uitjes op een bord.
4
Verhit in dezelfde pan de resterende plantaardige olie. Meng bloem met curry. Brood stukjes vis gepaneerd. Doe in hete olie, bak op middelhoog vuur goudbruin.
5
De vis kookt heel snel, dus verlaat de kachel niet - de zilveren karper kan verbranden, dan krijg je geen gouden vis voor lunch of diner.
6
Leg de stukjes goudzilveren karper op de serveerschalen, leg de gebakken uien erop. Als bijgerecht kun je gebakken aardappelen serveren.
Let goed op
Het gerecht is in ongeveer 30-40 minuten gaar.
De goudzilveren karper met curry is heerlijk, ook na afkoeling.