Voeg voor het seizoen van buitenrecreatie 3 heerlijke en gezonde recepten voor tomatensaus toe aan je spaarvarken!
Kies je recept
Curry Tomatensaus
Ingrediënten
- 1 eetl olijfolie;
- 0, 5 middelgrote ui;
- 1 klein teentje knoflook;
- 0, 5 eetl tomatenpuree;
- 0, 5 theelepel zouten;
- 0, 5 eetl kerriepoeder;
- 0, 5 theelepel mosterdzaad;
- een snufje gedroogde paprika;
- gemalen kruidnagel op de punt van een mes;
- een snufje zwarte peper;
- 1/4 theelepel hete peper;
- 425 ml tomaten in eigen sap;
- 1/4 kopje suiker
- 40 ml appelazijn.
Koken:
Hak ui en knoflook fijn.
Verhit olie in een geschikte pan en doe ui. Kook op middelhoog vuur, roer tot het goudbruin wordt. Zodra de kleur van de ui verandert, voeg je de knoflook toe en houd je hem ongeveer een minuut in vuur en vlam. Voeg een halve eetlepel tomatenpuree en alle kruiden toe (ik raad aan om de verhoudingen naar eigen smaak aan te passen!), Een kwart kopje suiker, 40 ml azijn en tomaten.
Kook op matig vuur, roer tot het ingedikt is.
Giet de afgewerkte saus glad door een blender, doe hem in een pot, laat afkoelen en zet in de koelkast. Het kan een maand worden bewaard.
Gemberketchup
Ingrediënten
- de helft van de middelste kop ui;
- 1 eetl geraspte verse gember;
- 1 eetl geraspte knoflook;
- 3/4 eetlepel plantaardige olie;
- 150 ml droge wijn;
- 75 ml tomatenpuree;
- 1 en 1/2 eetlepels appelazijn;
- 1 en 1/2 eetlepel suiker;
- 1/2 el Dijon mosterd;
- zout, zwarte peper, rode peper naar smaak;
- 1 eetl citroensap.
Koken:
Verhit plantaardige olie in een diepe pan en fruit hierin fijngesneden uien, geraspte knoflook en gemberwortel. Giet 150 ml wijn, voeg tomatenpuree, een beetje suiker en appelazijn, mosterd en kruiden naar smaak toe. Roer goed en kook op laag vuur tot het ongeveer 5-7 minuten dik is.
Haal gemberketchup uit de brander, voeg een eetlepel citroensap toe en sla tot een gladde massa.
Ingelegde Chili Ketchup
Ingrediënten
- de helft van de uienkop;
- 1/2 el plantaardige olie;
- 425 ml tomaten in eigen sap;
- 50 ml appelazijn;
- 25 g suiker;
- 1/2 theel honing;
- een snufje kaneel;
- een snufje gemalen kruidnagel;
- 1/2 theel selderijzaad;
- 2 kleine gepekelde chilipepers;
- het zout.
Koken:
Snijd het midden van de ui in een blokje.
Verhit de plantaardige olie in een pannetje. Doe de uien en bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten toe aan je eigen sap, zet het vuur zo hoog mogelijk en laat het mengsel koken. Voeg alle kruiden en gehakte Spaanse pepers toe in een kleine kubus (probeer het naar eigen smaak aan te passen!), Zet het vuur lager en laat ongeveer een half uur sudderen.
Pons de afgewerkte saus door een blender tot een gladde massa. Kook desgewenst de saus al iets meer gepureerd.