Adjika is een zeer populair gerecht dat vanuit de oosterse volkeren naar de Europese keuken kwam. In de oosterse keuken worden pittige hapjes royaal gekruid, royaal gekruid met allerlei soorten kruiden en specerijen. Er zijn veel adjika-recepten en ze zijn allemaal op hun eigen manier goed. Probeer adjika te maken van courgette - een pittig, aromatisch en ongewoon lekker gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - courgette - 5 kg;
- - knoflook - 200 g;
- - zoete rode peper - 1 kg;
- - hete peper - 500 g;
- - wortels - 1 kg;
- - appels - 1 kg;
- - plantaardige olie - 0, 5 l;
- - azijn 6% - 5 eetlepels;
- - greens (dille en peterselie) - 3 trossen;
- - suiker - 150 g;
- - zout - 100 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil paprika en knoflook en hak ze fijn.
2
Was de courgette en haal ze ook door de vleesmolen zodat de adjika homogeen van consistentie is, u kunt de courgette het beste twee keer overslaan.
3
Blader door de hete peper in een vleesmolen. Rasp wortels en appels op een grove rasp en voeg ze samen met hete peper toe aan de groentemassa.
4
Voeg fijngehakte groenten toe aan de groenten, breng op smaak met azijn en olie. Kook adjika 1, 5 uur, tot de massa dik wordt.
5
Doe hete adjika in voorgesteriliseerde potten en voeg 1 theelepel azijn per volume van 0, 5 liter toe aan elke pot. Rol de blikken op, draai om en dek af met een deken. Uit de hoeveelheid producten die in het recept wordt aangegeven, moet u 12-13 blikken van elk 0, 5 liter krijgen.
Let goed op
Als je de komende dagen gekookte adjika op tafel wilt zetten, sluit deze dan met nylon hoezen en zet in de koelkast.