De smaak van gekochte worst laat te wensen over, dus producten gemaakt met eigen handen worden steeds populairder. Het is niet moeilijk om thuis worst te maken; er zijn veel verschillende recepten.
Kies je recept
Hoe darm voor worst te behandelen
Het is ondenkbaar om zonder worst een worst te maken. Voor de bereiding van een zelfgemaakt product kunt u de darmen van rundvee en kleinvee en varkensvlees gebruiken, evenals eetbare gelatineuze worstdarmen.
De darmen zijn verschillend:
−sinyugi - de blindedarm van kleinvee of vee;
−buik - dunne darm;
-Heaters - het achterste uiteinde van het rectum van vee;
- Gumps;
-Pickal;
- Cirkel - de dikke darm van vee;
Voor thuisproductie gebruiken ze vaak kersen of stoppen.
De dorpelingen die dieren in de tuin houden, gooien hun darmen niet weg als ze worden geslacht. Ze worden van de inhoud bevrijd, gewassen, gereinigd met een ronde stok, ingewreven met zout, gespoeld in water met azijn en bewaard in de koelkast of in koud water. Voor langdurige opslag zijn de darmen steil gezouten, geweekt voor gebruik. Alleen verse darm wordt behandeld, die enige tijd heeft gelegen en niet langer geschikt is voor gebruik.