Deze cake is een zelfvoorzienend gerecht. De vulling is zachte kip, bedekt met een fijne saus. Het vult de smaak aan, geeft aroma en een beetje zoetheid aan wortels. Heerlijk knapperig gedrenkt in kipsap. Amerikaanse kiptaart kan optioneel worden aangevuld met doperwten en selderij, zoals in het originele recept wordt gedaan.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de vulling:
- - peper;
- - zout - 1 theelepel;
- - bloem - 35 g;
- - melk - 1 glas;
- - bollen - 2 stuks;
- - plantaardige olie - 4 el;
- - wortels - 150 g;
- - kipfilet - 500 g.
- Voor zure roomdeeg:
- - zout - 0, 5 theelepel;
- - frisdrank - 1/4 theelepel;
- - plantaardige olie - 2 theelepel;
- - zure room - 100 g;
- - bloem - 80 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Begin met het bereiden van Amerikaanse taart met de voorbereiding van de test. Zeef de bloem in een kom, voeg er frisdrank en zout aan toe. Giet er plantaardige olie en zure room in. Meng alles goed door elkaar. Als het deeg je plakkerig leek, voeg dan bloem toe en als het droog is, dan zure room.
2
Leg het deeg in de koelkast tijdens het koken van de kip. Was uien, wortels en kip in water. Schil de wortels en hak ze fijn. Snijd de filet in blokjes. Snipper de ui fijn.
3
Giet 2 eetlepels plantaardige olie in de pan, zet op middelhoog vuur. Leg de voorbereide wortels op een voorverwarmde pan. Af en toe roeren, vijf minuten laten sudderen. Wortelen moeten zacht zijn, maar niet gebakken.
4
Zet het vuur op maximum, doe de gehakte kip in de wortels. Roerbak ze twee minuten. Plakjes kip moeten van buiten wit worden en van binnen vochtig blijven. Peper en zout, doe de kip en de wortels in een ovenschaal.
5
Voeg olie toe aan de pan en doe de uien. Laat sudderen op middelhoog vuur tot het zacht en verkleurd is. Giet bloem in de ui en bak een halve minuut, af en toe roerend. Giet in een dunne stroom, krachtig roerend, koude melk in het mengsel. Voeg voldoende melk toe om een dikke saus te maken. Voeg peper en zout toe. Roer constant, kook gedurende 2 minuten. Giet vervolgens de saus over de stukjes gebakken kip.
6
Neem het formulier in je handen en schud het een beetje zodat de saus de hele inhoud van het formulier doordrenkt en naar de bodem gaat. Haal het deeg uit de koelkast, bestuif de tafel met bloem en rol het deeg erop. Strek het uit met je handen in een cirkel die qua diameter vergelijkbaar is met de diameter van het formulier.
7
Bevochtig de randen van de mal met water. Leg het deeg bovenop het formulier en druk het tegen de randen. Snijd het overtollige deeg. Maak een klein gaatje in het midden, het is nodig om stoom te laten ontsnappen. Smeer het oppervlak van het deeg in met olie, water of een ei.
8
Verwarm de oven voor op 200oC en plaats de vorm erin. Houd de Amerikaanse kippentaart 25 minuten binnen. Als het oppervlak bruin is, bedek de bovenkant dan met een vel folie en bak nog eens 15 minuten.