Room van sinaasappels en bananen is niet alleen lekker, maar ook caloriearm. Zo kunnen ze zichzelf soms verwennen zonder bang te hoeven zijn voor hun middel.
Kies je recept
Je hebt nodig
3 rijpe bananen, 250 gram vers geperst sinaasappelsap, 3 plakjes sinaasappel, 1 citroen, 1 glas cognac of rum, 4 dooiers, 2 proteïne kippeneieren, 2 eetlepels suiker, 10 gram gelatine, 250 gram room, 1 pakje vanillesuiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Meng de dooiers met suiker en vanille, wrijf tot ze wit zijn.
2
Giet gelatine met koud water en laat 20-30 minuten intrekken. Pers het sap uit de citroen.
3
Meng sinaasappelsap en citroensap, zet op een vuurtje en breng aan de kook. Voeg de dooiermassa toe aan het sap.
4
Giet de dooiermassa in een kleine pan, giet heet sap en doe in een grote kom. Verwarm gedurende 5 minuten in een waterbad en klop het mengsel.
5
Zet het vuur uit en giet de gelatine in de room. Zet de room in de koude totdat hij volledig is afgekoeld.
6
Voeg in room 2 eiwitten toe en klop in een dik schuim. Pureer bananen met een vork.
7
Voeg bananen, cognac en slagroom toe aan de room. Schik in een kom, garneer met schijfjes sinaasappel en laat 1 uur in de koelkast staan. Serveer gekoeld aan tafel.