Een gerecht uit de oosterse keuken. Het blijkt erg lekker, bevredigend, zacht. Zal uw gasten verrassen. Het vullen van vleespasteien met noten, een ongebruikelijke combinatie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g rijst
- - 300 g aardappelen
- - 1 theelepel kurkuma
- - 1 sjalot
- - 30 g pijnboompitten
- - 30 g rozijnen
- - 4 el. l olijfolie
- - 250 g gehakt
- - 1 theelepel koriander
- - 0, 5 theelepel kardemom
- - 0, 5 theelepel kaneel
- - zout, peper
- - 1 ei
- - 700 ml plantaardige olie
Gebruiksaanwijzing
1
Rijst in kokend water doen, kurkuma toevoegen en laten koken, zout naar smaak toevoegen.
2
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg toe aan de rijst. Kook met gesloten deksel ongeveer 20-25 minuten, af en toe roerend. Het moet een dikke massa krijgen. Afkoelen.
3
Begin met het maken van de vulling. Bak pijnboompitten in een koekenpan zonder plantaardige olie. Leg ze na het frituren op een bord en laat afkoelen. Giet rozijnen in heet water. Hak de sjalotjes fijn. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en fruit hierin de ui.
4
Voeg gehakt toe en bak ongeveer 5-7 minuten, af en toe roerend. Breng op smaak met kaneel, kardemom, koriander en zout, peper naar smaak. Zeef de rozijnen, voeg toe aan het gehakt en de noten en laat afkoelen.
5
Pureer het gekoelde rijst-aardappelmengsel met een crush. Voeg het ei en zout naar smaak toe, kneed het deeg goed door. Verdeel het in 16 gelijke delen. Bevochtig de handen met koud water. Leg een deel van het deeg op een natte palm en maak een cake, doe 1 el. vleesvulling.
6
Verbind de randen en knijp goed. Werk met natte handen. Als alle taarten gaar zijn, verwarm dan 700 ml olie in een frituurpan. Leg de taarten en bak ze goudbruin, ongeveer 5-7 minuten
Let goed op
Het maken van taarten kost 90 minuten vrije tijd.