De Armeense keuken kan veilig worden toegeschreven aan de oudste keukens van de wereld. De karakteristieke kenmerken werden gevormd tijdens de vorming van het Armeense volk, en dit is niet minder dan drie millennia.
Kies je recept
Om Armeense gerechten, veel groenten, honderden verschillende soorten kruiden te bereiden, worden altijd knoflookkruiden gebruikt. Bij het koken van traktaties ondergaan de producten een minimale verwerking en worden plantaardige oliën praktisch niet gebruikt. Dit kan een van de onderscheidende kenmerken van de Armeense keuken worden genoemd.
Armeniërs maken veel gebruik van kaas en zuivelproducten. Dit alles kan de Armeense keuken gewoon niet verlaten zonder de aandacht van fijnproevers.
Lamsschotels vallen op in de Armeense nationale keuken. Tachtig procent van de culinaire hoogstandjes wordt gemaakt van precies dat vlees. We kunnen zeggen dat geen enkele keuken ter wereld lam gebruikt dat zo uniek en divers is.
Opgemerkt moet worden de speciale unieke en onnavolgbare smaak van gerechten uit de nationale keuken van Armenië. Het is zelfs in staat om de meest nauwgezette fijnproevers tevreden te stellen. Verschillende delen van gerechten kunnen afzonderlijk en op verschillende manieren worden bereid. Pas daarna wordt het culinaire meesterwerk als in delen samengesteld.
De Armeense keuken wordt gekenmerkt door een verscheidenheid aan kookingrediënten en veel technologische methoden. Zo kunnen ze tijdens de bereiding van een dessert plantaardige grondstoffen en watermeloenschillen gebruiken.
De smaakkwaliteiten van Armeense gerechten zijn afhankelijk van de verscheidenheid aan warmtebehandeling. Zo kunnen de ingrediënten van één gerecht worden gebakken, gekookt en gestoofd.
Opgemerkt moet worden dat de Armeense keuken wordt gekenmerkt door het veelvuldige gebruik van kruiden. Zwarte peper, basilicum, tijm, munt en koriander zijn onmisbare ingrediënten in veel gerechten in Armenië. En het spreekt ook veel fijnproevers aan.