Zo'n recept voor snacks zal alle huisvrouwen aanspreken die graag in de keuken creëren. Aubergine alla parmigiano - een combinatie van de smaak van aubergine, mozzarella saus, pikante parmezaanse kaas, tomaten in laagjes gebakken. Dit alles vult het aroma van knoflook en verschillende kruiden aan.
Kies je recept
Je hebt nodig
- In twee porties:
- - 400 g aubergine;
- - 150 g mozzarella;
- - 150 g tomaten in eigen sap;
- - 80 g parmezaan;
- - 50 ml olijfolie;
- - 20 g tarwebloem;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 ei;
- - gedroogde basilicum, oregano, zout, zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de aubergine, snijd in dunne plaatjes.
2
Zout de aubergine aan beide kanten, wacht 10 minuten, zodat alle bitterheid weg is, dep af met keukenpapier.
3
Klop het ei los met een garde, rol de aubergine in bloem, dompel het ei erin en bak het goudbruin in olijfolie.
4
Wrijf beide soorten kaas op een rasp, meng.
5
Voeg peper, zout, kruiden, knoflook toe aan tomaten, hak tot een glad mengsel in een blender.
6
Leg vervolgens de aubergine in een diepe bak in lagen, bedek met een laag tomatensaus, bestrooi met kaas, bak in de oven. De temperatuur moet 180 graden zijn, 40 minuten is voldoende.
7
Snijd de inhoud van de schaal in 2 delen, leg ze op borden, giet er tomatensaus in, serveer warm aperitief.