Aubergine, kaas en tomaat zijn een geweldige combinatie. Ik stel voor om een interessant gerecht te koken waarin al deze componenten met succes worden gecombineerd. Het gerecht is eenvoudig bereid. De aangegeven hoeveelheid voer is voldoende voor 4 porties.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - aubergine - 1 kg;
- - harde kaas - 150 g;
- - tomatenpuree - 200 g;
- - uien - 2 stuks;
- - eieren - 3 stuks;
- - bloem - 150 g;
- - plantaardige olie - 4 el. l.;
- - boter - 50 g;
- - zout - 1 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereiding van groenten. Was de aubergines met water, verwijder de steel. Snijd elke aubergine in de lengte in reepjes van 1-1, 5 cm dik, breng op smaak met zout en laat 30 minuten staan. Droog de stukjes vervolgens af met keukenpapier. Snijd de ui in kleine blokjes.
2
Koken paneren. Klop eieren, zout, peper. Giet de bloem op een plat bord. Rol de voorbereide plakjes aubergine in bloem en vervolgens in het ei. Bak aan beide kanten in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
3
De saus koken. Fruit de fijngesneden ui lichtjes in plantaardige olie, voeg de tomatenpuree toe en laat nog 5-7 minuten sudderen. De saus is klaar.
4
Rasp de kaas op een grove rasp. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie. Leg de helft van alle aubergines onderaan de vorm. Giet de tomatensaus erbij. Bestrooi met geraspte kaas (half volume).
5
De volgende laag is de overgebleven aubergine, dan weer de saus en de overgebleven kaas. Leg stukjes boter op de kaas. Dek af met folie. Zet de schaal 15 minuten in de oven op een temperatuur van 220 graden. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 15 minuten. Aubergine klaar. Bon appetit!
Handig advies
Bestrooi aubergine voor het opdienen met verse kruiden.
Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kunnen aubergines niet van tevoren worden gebakken.