Op elk moment van het jaar, en vooral in de winter, wil je soms echt een stevige, dikke soep met een heldere smaak en aroma. We brengen zo'n soep rijk, geurig onder uw aandacht. In de winter kunt u kanen toevoegen en in het warme seizoen alleen koken met groenten. Bovendien kan deze soep tijdens het vasten worden gegeten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Aardappel - 4 stuks;
- - Ui-raap - 1 st. (groot);
- - Wortelen - 1 stuk;
- - Zuurkool - 150 g;
- - Tomaten - 1 stuk;
- - Prei - 50 g;
- - Spek (of gerookt spek) - 100 g;
- - Selderiewortel en peterselie - half;
- - Zout, peper, zure room - naar smaak;
- - Plantaardige olie - 2 el.
Gebruiksaanwijzing
1
Om de soep te maken hebben we een dikwandige pan nodig. We zullen de olie erin verwarmen.
2
Ui (half) en preischil, spoelen en in blokjes snijden.
3
Bak 3-5 soorten uien 3-5 minuten in hete olie.
4
Schil de wortels (half), de wortels van selderij en peterselie en snijd ze op dezelfde manier als uien. Voeg toe aan de ui en bak 10 minuten.
5
We introduceren water in de groenten, ongeveer 2 glazen. In dit stadium kunt u geschilde en gehakte tomaten toevoegen.
6
Kruid de bouillon met kruiden, zout, doe een laurierblad en kook nog 20 minuten.
7
Filter de afgewerkte bouillon en laat afkoelen.
8
Laten we beginnen met het koken van de soep zelf. Schil en snijd de aardappelen, de resterende wortels en de uien.
9
Fruit al deze groenten in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Voeg de eerder bereide bouillon toe, groenten moeten ermee bedekt zijn.
10
Maal de afgewerkte groenten met een crush tot een staat van aardappelpuree met kleine stukjes.
11
We wassen zuurkool onder koud water en doen het in een vergiet. Voeg toe aan de soep en meng.
12
Breng de soep op smaak met kruiden en zout.
13
Als we magere soep koken, hoeven we alleen groenten toe te voegen en is alles klaar. Zo niet, dan moeten we het spek in een droge pan bakken tot het knapperig is en op een servet drogen.
14
Voeg in de afgewerkte soep spek, groenten, zure room toe (naar smaak) en serveer. Bon smakelijk voor iedereen!