Crème pannenkoeken zijn een heerlijk toetje. Maar vaak is deze vulling vettig en schaadt het de figuur. Maar als deze crème is gemaakt op basis van bloem, melk, suiker en een paar extra componenten, dan kun je je geen zorgen maken over overtollige calorieën. De room krijgt een speciale smaak door vers geperst citroensap.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor pannenkoeken:
- - ei 2 stuks.
- - melk 150 ml
- - bloem 100 g
- - boter
- - zout
- Voor room:
- - bloem 50 g
- - suiker 75 g
- - sap van 1 citroen
- - melk 250 ml
- - dooier 4 stuks.
- - vanillestokje 1 st.
Gebruiksaanwijzing
1
Om pannenkoekdeeg te maken, twee eieren kloppen, melk toevoegen en goed mengen. Voeg een plakje boter, bloem en een snufje zout toe. Klop alle ingrediënten opnieuw tot een glad geheel. Dan kun je pannenkoeken bakken.
2
Kook de melk met vanille om de room in een kleine steelpan te bereiden. Klop in een kom de dooiers met suiker, voeg bloem toe en breng, onder voortdurend roeren, met een klein straaltje, het mengsel in hete melk.
3
Herschik de room in een waterbad en giet, als het begint te verdikken, citroensap in kleine porties. Blijf de room ongeveer 15 minuten koken.
4
Verdeel elke pannenkoek met de resulterende vulling en rol ze op. Zoet dessert kan aan tafel worden geserveerd.