Culinaire experts over de hele wereld gebruiken vis in hun recepten. Hieruit worden salades, pasta's, tweede en voorgerechten bereid. Vandaag zullen we het hebben over zoetwatervis - karper. Er kan een goed alledaags gerecht uit komen, evenals een feestelijke traktatie.
Kies je recept
Karper is een van de weinige vissoorten waarvan het vlees een zoete smaak heeft. Visliefhebbers koken er vissoep van, bakken en bakken groenten in een pan. Het maakt echter niet uit hoe je besluit karper te koken, het zal nog steeds heerlijk zijn. Een gerecht van deze vis wordt gecombineerd met bijna alle groenten en is erg moeilijk te verwennen.
Overweeg een selectie van de meest populaire en niet minder heerlijke recepten.
Karper met Groenen
Een van de meest interessante gerechten onder culinaire experts is karper gebakken in folie. Dit gerecht behoudt de smaak en het aroma van vis en bevat geen overtollig vet.
Om karper volgens dit recept te bereiden zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 1 grote karper met een gewicht van minimaal 1 kg;
- een grote bos groenten (peterselie, dille);
- 1 kop knoflook;
- mayonaise - 2 eetlepels;
- zonnebloemolie - 2 eetlepels;
- zout, peper naar smaak.
- Stapsgewijze bereiding van vis begint met de verwerking van karpers. Vis moet van schubben en slachtafval worden ontdaan en grondig worden gewassen.
- Haal de knoflook door een knoflookpers en rasp het resulterende karkas van de vis aan alle kanten.
- De buik van de karper moet in de lengte worden doorgesneden en de gesneden greens daar plaatsen.
- Neem een kleine bakplaat en vet in met plantaardige olie.
- Leg folie op een bakplaat en leg er vis op.
- Smeer het oppervlak van de vis in met een dun laagje mayonaise. Wikkel de schaal in folie.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak vis 1 uur.
- 10 minuten voor de bereidheid is het nodig om de folie te openen zodat er een gouden korst op de vis ontstaat.
- Serveer het gerecht warm. Bestrooi goed met kruiden.
Karper met zure room en uien
Zoals je weet, geeft zure room de vis een meer verfijnde en delicate smaak. Bovendien bevat dit gerecht een minimale hoeveelheid calorieën, dus het kan gerust een dieet genoemd worden.
Om een heerlijk gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- grote karper met een gewicht van 1, 5 - 2 kg;
- zure room met een vetgehalte van minimaal 25% - 250 g;
- zonnebloemolie - 2 eetlepels;
- uien - 4 stuks;
- zout, peper naar smaak.
- In de beginfase van het koken moet de vis worden schoongemaakt en ontdaan van ingewanden. Karper wordt overgesneden.
- Rasp viskarkas met peper en zout. Laat 10 minuten intrekken.
- Snijd de uien in ringen. Zout, peper naar smaak. Bestrooi het resulterende uienmengsel met plantaardige olie.
- Leg de vis op een bakplaat die vooraf is gesmeerd met olie.
- Vul de gestripte vis met het uienmengsel en zet vast met tandenstokers.
- De resten van het uienmengsel verspreiden zich over het karkas van de karper.
- Zure room moet worden verdund tot de staat van yoghurt. Om dit te doen, meng je het met 100 ml water. Voeg kruiden toe. Goed roeren.
- Giet de zure roomsaus over de karper in een ovenschaal.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het gerecht een half uur.
- Serveer de afgewerkte schaal warm, in kleine stukjes gesneden.
Voedzame karper met krielaardappeltjes
Dit gerecht is perfect voor een familiediner. Het zal niet alleen lekker en gezond zijn, maar ook erg bevredigend.
Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- verse karper met een gewicht van ten minste 1, 5 kg;
- citroen - 1 stuk;
- zure room 25% - 200 g;
- middelgrote jonge aardappelen - 10-12 stuks;
- uien - 3-4 koppen;
- zout, peper naar smaak.
- Maak vissen schoon van schubben, darm en spoel grondig onder stromend water. Bij bereide vis is het noodzakelijk om kleine insnijdingen te maken over het hele oppervlak van het karkas. De karper is dus beter gemarineerd en gebakken.
- Rasp de vis met een mengsel van peper en zout. Giet sap van een grote citroen. Laat de vis 10-15 minuten marineren.
- Snij de aardappelen in plakjes. Breng op smaak met peper en zout. Als er jonge aardappelen voor het gerecht worden gebruikt, is schillen niet nodig.
- Vet een bakplaat voor het bakken van gerechten in met zonnebloemolie en leg de aardappelen in een gelijkmatige laag.
- Smeer de aardappellaag in met zure room. Peper, zout naar smaak.
- Snij de uien in halve ringen en leg de volgende laag op de aardappelen.
- Leg de karper erop en vet deze voorzichtig in met zure room.
- Verwarm de oven voor op 190 graden en bak de schotel 40 minuten.
Knoflookkarper in een pan
Het gerecht onderscheidt zich door de snelheid van bereiding en het minimale aantal ingrediënten. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- grote karper - 1 kg;
- boter - 1 eetlepel;
- knoflook - een halve kop;
- zure room 25% - 2 eetlepels;
- peper en zout naar smaak.
- Vis moet van schubben worden ontdaan, gestript, grondig worden gewassen en in porties worden gesneden.
- Haal de knoflook door een knoflookpers en meng met peper en zout.
- Het resulterende mengsel raspt de vis.
- Verhit een diepe pan, giet een kleine hoeveelheid olie.
- Smeer de vis in met zure room en doe in een pan.
- Bak tot ze goudbruin zijn.
- Serveer het afgewerkte gerecht met knoflooksaus en kruiden.
Karper met groenten en champignons
Zo'n gerecht past perfect in elk dieet vanwege het lage caloriegehalte en de uitstekende smaak. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- karper - 2 kg;
- paprika - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- verse champignons of andere paddenstoelen - 300 g;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - 2 eetlepels;
- zout, peper naar smaak.
- Bereid de vis voor. Maak kleine insnijdingen over het hele oppervlak van de vis.
- Snijd de citroen in dunne halve ringen. Leg ze in stukken. Giet vis met het resterende sap, dat naar smaak zout en peper moet zijn.
- Ui in halve ringen gesneden.
- Snijd de wortels in cirkels en doe ze in een aparte kom.
- Snijd de peper in kleine reepjes en leg ze op de wortels.
- Schil de champignons, spoel ze af, snijd ze in dikke plakjes.
- Bak champignons met olijfolie.
- Fruit groenten apart in een pan met een minimale toevoeging van zout.
- Vet een bakplaat in met plantaardige olie.
- Leg groenten op een bakplaat. Leg er dan paddenstoelen op.
- Leg de vis op het resulterende "kussen" van groenten en paddenstoelen.
- Bak een half uur op 180 graden.
