Selderij heeft een aangename smaak en aroma, een laag caloriegehalte en een hoog gehalte aan vitamines. Gebruik de stengels, bladeren en wortels van deze plant om soepen, warme gerechten en natuurlijk verschillende salades te bereiden. Selderij past goed bij zoet fruit, een verscheidenheid aan groenten en kaas.
Kies je recept
Een ongewoon en heel mooi gerecht is een fruitsalade met selderij en kaas. Het heeft een aangenaam zoete smaak, die wordt benadrukt door de zoute tonen van Roquefort en het karakteristieke pittige aroma van selderij.
Snijd 185 gram Roquefort-kaas in blokjes. Bak 90 g walnoten in een droge koekenpan, koel af en hak ze grof met een mes. 3 stengels bleekselderij, vrij van harde vezels en in kleine stukjes gesneden. Was en droog 1 kiwi, 90 g ontpitte lichte rozijnen, 90 g rode druiven, 100 g aardbeien. Snijd de kiwi in dunne halve cirkels, verdeel de druiven en aardbeien in tweeën. Doe alle ingrediënten in een grote slakom.
In plaats van aardbeien en druiven kun je een mengsel van rode aalbessen en frambozen gebruiken.
Klop in een aparte container 150 ml magere zure room, 0, 5 theelepel Worcester-saus, 2 el. eetlepels vers geperst citroensap. Meng de saus grondig, vul hem met bereid voedsel en schud de slakom goed zodat alle componenten verzadigd zijn met vulling.
Selderij past goed bij elk fruit, maar is vooral goed in een duet met appels. Kies zoet en sappig fruit en vul de compositie aan met avocadopulp, kaas en munt. Schil de niet te rijpe avocado, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in blokjes. Hak 2 grote zoete appels zonder schillen en zaden. Doe appels en avocado's in een grote kom, voeg 60 g pitloze rozijnen, 100 g verkruimelde kaas Chester, 150 g zoete maïs in blik toe.
100 g natuurlijke yoghurtmix met 2 el. eetlepels appelsap, 1 el. een lepel gehakte munt. Giet de salade in de saus en meng. Serveer, verspreid in een glaasje over slablaadjes.
Gekookte kip kan worden vervangen door gebakken kip. De salade krijgt een andere, niet minder aangename smaak.
Maak een stevige salade met kip, die het hoofdgerecht voor lunch of diner volledig vervangt. Kook 400 g kip zonder vel. Koel het vlees af en snijd het in blokjes. Maal op dezelfde manier 100 g blauwe kaas. Kook en koel 100 g bruine rijst. Meng de ingrediënten in een slakom en voeg 100 g gehakte bleekselderij toe. 3 rijpe zoete rode appels en 60 g radijs in dunne plakjes gesneden en ook in een salade gedaan. Voeg in 150 g ongezoete yoghurt zout, versgemalen zwarte peper en 1 theelepel zoete mosterd toe. Meng de saus, vul deze met salade en meng. Serveer met gedroogd granenbrood of stokbrood.
Een erg smakelijke en gemakkelijke optie is een salade met kruiden, selderij en druiven. Het kan worden geserveerd als een overheerlijk aperitief of als garnering voor gegrild vlees of vis. Was en droog de Frieze- en Riccio-salades. Er is één bos van elk cijfer nodig. Radichcho hak de rietjes fijn, meng met 1 grote tros kleine pitloze druiven en 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes gesneden. Bedek de kom met fries salade.
Meng in een pot met een stevig vastgeschroefd deksel olijfolie, zout, versgemalen zwarte peper, sap van 1 citroen en zoete mosterd. Schud de container goed zodat de saus uniform wordt. Giet ze een mengsel van selderij, druiven en radicio, meng goed en doe in een kom bovenop de bladeren van een frise salade. Serveer onmiddellijk.