Jellied vlees wordt vaak gevonden aan feestelijke tafels; het wordt voorbereid voor het nieuwe jaar, Pasen, Kerstmis, enz. In Rusland werd het geserveerd op de tweede dag na een feest in rijke families. Maar weinig mensen dachten dat de gelei niet alleen erg lekker was, maar ook een gezond gerecht.
Kies je recept
Jellied vlees bevat veel micro- en macro-elementen, waaronder rubidium, boor, aluminium, fosfor en calcium. Het bevat een grote voorraad vitamines B9, A en C. Dit is een caloriearm gerecht, ongeveer 100 Kcal in 100 gram gelei vlees.
Nuttige eigenschappen van aspic
Jelly bevat minoazijnzuur, dat de symptomen van een kater helpt verlichten. Dat is de reden waarom degenen die gelei eten tijdens een prachtig feest zelden klagen over hoofdpijn in de ochtend. Glycine zit ook in dit gerecht, wat een positief effect heeft op de hersenfunctie. Dankzij deze stof is het mogelijk om stress te verlichten, depressie en angsten kwijt te raken.
Er zit ook collageen in de aspic dat het verouderingsproces vertraagt. Het maakt spierweefsel en huid elastisch, is bestand tegen de processen van vernietiging en slijtage van kraakbeen en botten. Retinol verbetert het immuunsysteem en kan het gezichtsvermogen herstellen, en B-vitamines versnellen de vorming van meervoudig onverzadigde zuren en hemoglobine.
Wat is gevaarlijk gelei-vlees?
Ondanks de grote hoeveelheid voedingsstoffen in gelei is het beter om dit gerecht niet vaker dan eens per week te eten. Vanwege het hoge cholesterol draagt het veelvuldige gebruik van dit product bij aan de ontwikkeling van hartaandoeningen, leveraandoeningen en ontstekingsprocessen. Vanwege de histamine die wordt aangetroffen in varkensbouillon, kan een persoon galblaasaandoeningen en furunculose ontwikkelen.
Jellied vlees is een erg lekker en gezond gerecht, maar maak er geen misbruik van. Het is beter om het te koken voor een feestelijke tafel, of in ieder geval niet vaker dan één keer per week.