Witte kool is een van de gezondste groenten. Het bevat veel nuttige stoffen: vitamines, mineralen, maar ook plantaardige eiwitten en vezels. De groente wordt lange tijd perfect bewaard, met behoud van voedingsstoffen. Gestoofde kool is niet minder goed voor het lichaam dan vers.
Kies je recept
Gestoofde kool is een caloriearm gerecht: 100 g bevat ongeveer 100 kcal. Het kan in het dieet worden opgenomen voor lijners om af te vallen. De energiewaarde van verse kool is 29 kilocalorieën, de voedingswaarde van het afgewerkte gerecht wordt verhoogd door het gebruik van vetten.
Gestoofde kool bevat een grote hoeveelheid vitamine B2, die de stofwisseling normaliseert en een positief effect heeft op de conditie van de huid en slijmvliezen. Het product bevat ook vitamine PP, dat de vaatwanden versterkt en een vaatverwijdende werking heeft. Een tekort aan deze vitamine in het lichaam verhoogt de nerveuze prikkelbaarheid.
In gestoofde kool zit veel vitamine C. Om te voldoen aan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze stof is het voldoende om slechts 200 g van het product te eten. Vitamine C heeft antioxiderende eigenschappen, versterkt de bloedvaten en normaliseert het cholesterolmetabolisme. Het product bevat ook nog een antioxidant: vitamine E. De groente bevat indol-tri-carbinol, wat een anticarcinogeen effect heeft. Regelmatig gebruik van gestoofde kool helpt het immuunsysteem te versterken en vermindert het risico op kanker.
De groente bevat veel vezels, wat de darmmotiliteit verbetert en obstipatie elimineert. Gerechten van witte kool stimuleren de werking van de nieren, de alvleesklier, hebben een positief effect op de maag, helpen bij het verwijderen van gifstoffen, gifstoffen en het verbranden van vetten.
Gestoofde kool is erg nuttig voor ouderen, omdat het anti-sclerotische eigenschappen heeft en een laxerend effect heeft.
Het is handig om gestoofde kool te gebruiken in de late winter en het vroege voorjaar, wanneer het lichaam een tekort aan vitamines heeft. Het wordt aanbevolen om een gerecht te koken met uien, wortels en ongeraffineerde zonnebloemolie. Andere ingrediënten kunnen naar wens worden toegevoegd. Kool wordt ook gecombineerd met tomaten, aubergines, champignons, vlees, worst, met volkoren granen. Stoof het ongeveer 30 minuten. Tijdens de warmtebehandeling verliest de groente zijn heilzame eigenschappen niet. Zodat het afgewerkte gerecht sneller en beter wordt opgenomen, kun je het met een blender malen.
Het wordt niet aanbevolen om kool te combineren met zuivelproducten, kazen.
Witte kool heeft contra-indicaties. Je kunt het niet opnemen in de voeding voor pancreatitis, andere aandoeningen van de alvleesklier, voor colitis, verhoogde zuurgraad van maagsap, voor leveraandoeningen, een neiging tot frequente diarree. Artsen raden ook niet aan kool te consumeren voor verergering van verschillende chronische ziekten, omdat een gerecht hun beloop kan verergeren. Sommige mensen kunnen na het eten een opgeblazen gevoel krijgen, in welk geval het wordt aanbevolen om het product te combineren met boekweit en bruine rijst om ongemak te voorkomen.
Gestoofde kool kan op vastendagen op groenten worden opgenomen, maar je kunt dit gerecht niet alleen lang eten. De groente bevat niet genoeg koolhydraten, eiwitten, vetten voor het lichaam. Als gevolg hiervan kunnen problemen met de assimilatie van voedsel optreden, het metabolisme zal vertragen, het proces van afvallen zal stoppen.