Bloemkool onderscheidt zich van witte kool doordat het bestaat uit sappige grote bloeiwijzen en heerlijke scheuten. Alle vitamines en voedingsstoffen worden opgeslagen in bloeiwijzen en maken bloemkool zeer nuttig. Het maakt niet uit hoe je het kookt, bakken in de oven met saus, koken of frituren - het is altijd een heerlijk bijgerecht.
Kies je recept
Bloemkool behoort tot de kruisbloemige familie en wordt met recht beschouwd als de koningin onder andere soorten kool, omdat het een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Deze unieke groente is nuttig voor volwassenen en kinderen, het delicate vruchtvlees bevat licht verteerbare vezels en is daarom uitstekend geschikt voor mensen die geen witte kool willen eten vanwege ziekten van het maagdarmkanaal.
De gunstige eigenschappen van bloemkool kunnen worden verklaard door het hoge gehalte aan bijna alle vitamines die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. In zijn samenstelling is vitamine C twee keer meer dan in citrusvruchten. Het is voldoende om slechts 50 gram bloemkool per dag te eten om de dagelijkse dosis vitamine C in te halen. Daarnaast hebben vitamine A en C antioxiderende eigenschappen en hebben vitamines van groep B, die ook in kool voorkomen, een gunstig effect op het zenuwstelsel. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van deze groente per 100 gram slechts 29 kilocalorieën.
Bloemkool is rijk aan sporenelementen: kalium, fosfor, calcium, ijzer en magnesium. Er is ook een grote hoeveelheid appelzuur en citroenzuur, pectine. Het tartroninezuur in de bloeiwijzen van kool kan de vorming van vetophopingen voorkomen en is daarom met succes gebruikt bij de voeding van mensen met overgewicht.
Alle voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines zijn nuttig voor het volledige en harmonieuze werk van alle organen van het menselijk lichaam. Dankzij zo'n rijke samenstelling worden cardiovasculaire, endocriene, musculoskeletale en spijsverteringsactiviteiten genormaliseerd, metabolische processen en de werking van het immuunsysteem verbeterd. Overigens bevat bloemkool plantaardig eiwit, dat vooral voor kinderen en jongeren een belangrijk bouwmateriaal is.
Gerelateerd artikel
De voordelen van bloemkool