Alle gebakjes worden als iets feestelijks gezien, maar het is duidelijk dat de passie voor dergelijke desserts onvermijdelijk tot overgewicht zal leiden. Dit komt vaak door de grote hoeveelheid boter die aan het deeg wordt toegevoegd. U kunt het culinaire recept echter enigszins wijzigen door minder caloriearme en nuttiger ingrediënten toe te voegen in plaats van boter.
Kies je recept
Appelsaus
Appelmoes wordt vaak gebruikt om boter in recepten te vervangen en is het meest geschikt voor taarten (vooral veganistische recepten). Vervang de helft van de in het recept aangegeven hoeveelheid olie door appelmoes. Als het recept het gebruik van één glas boter omvat, gebruik dan een half glas boter en een half glas appelmoes. Als je niet bang bent om dikkere, nattere bakwaren te krijgen, vervang ze dan door alle boter. Dit helpt overmatige calorieën en vet te voorkomen.
Avocado
Een ander goed idee dan boter vervangen is het gebruik van avocado's. Vervang de helft van de hoeveelheid boter door het recept voor aardappelpuree van deze vrucht (dit wordt vooral aanbevolen bij het maken van koekjes). Deze vervanging gebeurt op dezelfde manier als bij appelmoes. Het gebruik van avocado's vermindert niet alleen de calorieën, maar zorgt ook voor een zachter en malser deeg. Bovendien is deze olievervanger ideaal voor degenen die geen zuivelproducten eten.
Margarine
Je kunt boter altijd vervangen door margarine om verzadigde vetten en cholesterol te verminderen. Het gebruik van super lichtgewicht margarine zal ook calorieën verminderen. Houd er rekening mee dat dit product meestal wei bevat, dus recepten ermee zijn niet veganistisch.
Koolzaadolie
In sommige recepten ziet gedeeltelijke vervanging van boter door koolzaad er goed uit, vooral als het recept ghee vereist. Experimenteer met uw favoriete recepten om de exacte hoeveelheid van het product naar wens te berekenen. Deze methode wordt aanbevolen bij het bakken van chocoladekoekjes met raapzaad 50% boter. Indien gewenst kunt u in plaats van koolzaad elke aromatische olie toevoegen - koolzaad, enz. Ondanks een aanzienlijk aantal calorieën is het gehalte aan verzadigde vetten, cholesterol en natrium in dergelijke gebakken goederen veel lager.
Natuurlijke yoghurt
Je kunt altijd de helft van de hoeveelheid olie in je bakrecepten vervangen door gewone natuurlijke yoghurt. Als het recept bijvoorbeeld één kopje boter vereist, gebruik dan een half kopje boter en een kwart kopje yoghurt. U zult calorieën en verzadigd vet aanzienlijk verminderen. Experimenteer met meer yoghurt en minder olie om te zien hoe smaak en textuur veranderen.