Weet je wat zwarte erwten zijn? Het is een liaan tot 15 meter hoog, groeit in tropische bossen, heeft luchtwortels waardoor hij voedsel kan opnemen. Zwarte peper werd erg populair vanwege de gunstige eigenschappen.
Kies je recept
De bloemen van zwarte peper zijn losse bloeiwijzen tot 10 cm lang; de vrucht is een steenvrucht. Eén oor bevat maximaal 30 steenvruchten. Fruit twee keer per jaar. De eigenschappen zijn te danken aan het hoge gehalte aan etherische olie en piperine-alkaloïden.
Naast de populariteit van zwarte peper als smaakmaker, heeft het een bacteriedodend, analgetisch, ontstekingsremmend effect. Het kan de vitaliteit van het lichaam verhogen, de spijsvertering en het metabolisme normaliseren. Daarom zijn er veel recepten voor alternatieve geneeswijzen die zwarte erwten bevatten in hun samenstelling.
Om verschillende soorten peper te krijgen - wit, zwart, gemalen, worden steenvruchten gefermenteerd, gebakken, gedroogd, vervolgens gemalen en toegevoegd aan een grote verscheidenheid aan kruiden, of ze worden in pure vorm verkocht als een aparte smaakmaker.
In de vorm van erwten kan zwarte peper zijn eigenschappen heel lang behouden en wanneer hij wordt gemalen, wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort, omdat hij aromatische stoffen verliest.
In de medische praktijk wordt Ayurveda aanbevolen om het lichaam te reinigen met zwarte peper. Om dit te doen, moet je jaarlijks gedurende drie weken drie erwten zwarte peper nemen na elke maaltijd. Het eten zelf moet vegetarisch zijn, matig van hoeveelheid. Deze actie van zwarte peper is gebaseerd op het vermogen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen, evenals op het anthelmintische effect.
Om te profiteren van de heilzame stoffen van zwarte peper, moet je onthouden dat je het met mate moet gebruiken. U mag geen zwarte peper nemen bij mensen die lijden aan aandoeningen van de galblaas, alvleesklier, lever, nieren en andere aandoeningen van het maag-darmkanaal.