Als je wordt uitgenodigd voor een Amerikaanse lunch, verwacht dan geen hamburgers en hotdogs op tafel te zien. De minnares van het huis wil zeker opscheppen over traditionele gerechten.
Kies je recept
De Amerikaanse keuken is een smaakbeurs waar elke eter een gerecht naar zijn smaak vindt. Er zijn bonen, maïs, aardappelen, tomaten - het erfgoed van de indianen. Zuiderlingen worden getrakteerd op een heerlijke barbecue en boekweitpannenkoekjes. Inwoners van het zuidwestelijke deel van het land geven de voorkeur aan Mexicaanse fajitas en taco's, en in het Midwesten zijn ze erg blij met Italiaanse ravioli en pizza uit Chicago.
Zoals je al hebt begrepen, hebben Amerikanen die in verschillende staten wonen verschillende smaakvoorkeuren. Maar het is onwaarschijnlijk dat iemand de geurige en bevredigende jambalaya, die in Louisiana wordt bereid, zal weigeren. Dit gerecht combineert met succes rijst, ham en pittige worstjes. Er wordt aangenomen dat de naam van het gerecht afkomstig is van het Franse woord jambon (ham). In sommige restaurants vervangen koks ham door vis of zeevruchten.
New England
American New England, een regio in het noordoosten van het land, verrukt fijnproevers met vis en zeevruchten. Eerder kwamen speciaal hier aristocraten uit de Oude Wereld om te genieten van scherpe oesters. En nu bewondert iedereen de lokale kreeften, die trouwens veel goedkoper zijn dan de mediterrane. Het is opmerkelijk dat lokale kabeljauw duurder is dan zalm. Het is zo vers en lekker dat je er niet speciaal voor hoeft te koken: het is voldoende om de vis een beetje te stomen.
Het beroemde gerecht uit New England is chowder. Voorheen werd deze dikke stoofpot gekookt op schepen. De soep bevatte schelpen (een delicatesse voor andere regio's) of vis, spek, groenten, room, boter en kruiden. De afgewerkte chowder was besprenkeld met afgebrokkelde crackers - er waren er altijd genoeg bij het droog solderen van zeilers. Nu is de chowder een integraal onderdeel van de keuken van alle Amerikanen. Elke staat in het land heeft zijn eigen recept voor dit gerecht: ergens wordt maïs of chilipeper aan de soep toegevoegd, iemand gebruikt tomaten of bouillon in plaats van room, en sommige koks vervangen liever schelpen door veel vis.
Nagerechten
De lokale desserts zijn moeilijk te weerstaan: brownie-chocoladetaarten, cheesecakes en muffins. Dit laatste kan trouwens alleen als correct worden beschouwd als ze in de palm van je hand passen. En ze houden ook van marshmallows in het land - dezelfde marshmallow die jonge scouts op het spel zetten in Amerikaanse films. Door verhitting zwelt het product op en wordt het stroperig. Gesneden marshmallows worden toegevoegd aan salades, desserts en warme chocolademelk. En als je de geroosterde marshmallows tussen twee crackers legt, besmeurd met chocolade, krijg je een broodje smores.