Hoe dichter bij het einde van de zomer, hoe heter het wordt in zomerhuisjes: het is tijd om jam te koken, augurken te brouwen voor komkommers en tomaten, brandblikken … Maar je kunt ook gewassen oogsten voor de toekomst en vitamines bewaren met de kou. Dan hoeft u in de winter geen geld uit te geven aan dure 'bevriezing' in winkels. Zowel groenten als bessen en zelfs groenten zullen perfect wachten om op tafel te komen in de vriezer. En de bereiding van dergelijk ingeblikt voedsel is niet moeilijk of tijdrovend.
Kies je recept
Knoflook. Alleen verse en onbeschadigde koppen zijn geschikt om in te vriezen. Het is beter om ze niet te wassen voordat ze worden afgekoeld, zodat de schil geen overtollig vocht ophoopt. Het is voldoende om de bovenste laag films te verwijderen. Stop hele hoofden in een enkele laag in een plastic zak en laat overtollige lucht ontsnappen. Draai de zak vervolgens stevig vast en zet hem enkele uren in de vriezer. Je kunt knoflook ook met aparte kruidnagel schillen en in kleine voedselcontainers invriezen. Verwijder en ontdooi zo nodig de benodigde hoeveelheid product.
De ui. Uien worden perfect bewaard in de kelder en tegen het einde van de winter niet te duur in de winkels. Daarom is bevriezing niet dringend nodig. In het dagelijks leven is het echter erg handig om een voorraad voorgesneden ui te hebben, wat voldoende is om in een pan te doen of in soep te gooien. Het is voor veel huisvrouwen gemakkelijker om een paar kilo uien per keer te hakken en dan de juiste hoeveelheid te gebruiken. Het enige is dat het de smaak en het aroma niet langer dan twee maanden in bevroren vorm behoudt, de bollen reinigen en grondig spoelen met koud water. Snijd het in blokjes, ringen of halve ringen en doe het in een zak om te bevriezen tot 1 cm.Sluit de zakken, onderteken de datum van bevriezing en leg ze in platte lagen in de vriezer - het is handiger om kleine porties af te breken.
Groenen. Sorteer de greens die uit het bed zijn verwijderd - dille, peterselie, koriander, enz. Verwijder beschadigde of bedorven twijgen en spoel grondig af. Leg greens op handdoeken in één laag en droog. Snijd ze in plakjes en leg ze in diepvrieszakjes. Wikkel de zakken voorzichtig in en vries ze in. Voor sauzen, soepen en goulash kun je een andere optie gebruiken. Dille, peterselie of een mengsel ervan fijngehakt en gemengd met boter (200 g groen - 50 g olie). De resulterende massa wordt op ijsblikken gelegd (of gebruik plastic mallen uit snoepdozen) en enkele uren in de kou schoongemaakt. Daarna kunnen de blokjes en balletjes in zakken of containers worden overgebracht en in de vriezer worden bewaard.
Rabarber Ga door het verzamelde product en verwijder alle beschadigde delen van de stengel. Was ze en droog ze op handdoeken. Verwijder de schil van de stelen, snijd voorzichtig de zwarte vlekken. Snijd de rabarber: voor toekomstige taarten - blokjes tot 1, 5x1, 5 cm, voor gestoofde vruchten - blokjes tot 3 cm lang Leg de staaf in één laag op een bord of bakplaat en leg hem een uur in de vriezer en giet hem dan onmiddellijk in een zak of bak en voltooi de bevriezing. Bij deze methode blijven de stukjes niet aan elkaar plakken.
Wortelen. Om wortelgroenten te oogsten, in ringen of blokjes te snijden, worden de wortels gewassen en geschild en vervolgens geblancheerd. Om dit te doen, kook je water in een grote pan, zet je er een kom koud water naast en giet je er een paar handenvol ijs bij. Doe de voorbereide wortels in een zeef of vergiet en dompel ze 2-3 minuten in kokend water en dan onmiddellijk in ijswater. Droog de stukjes op de handdoeken en doe hetzelfde met de rest van de blanks. Leg de gedroogde wortels op een bakplaat of -plaat en vries ze een uur in, giet ze dan in een zak, laat de overtollige lucht ontsnappen en bind stevig vast. Je kunt geschilde wortels ook gewoon op een grove rasp raspen, ze in een dunne laag in zakken doen en in de vriezer plaatsen. Breek na 2-3 uur de lagen zodat de wortels uiteindelijk bevriezen.