Op het eerste gezicht lijkt het heel gemakkelijk om het dieet van een vegetariër te begrijpen, aangezien dit een normaal dieet is, waarvan vlees is uitgesloten. Dit is niet helemaal waar - er zijn verschillende soorten vegetarisch voedsel, afhankelijk van de kenmerken van het dieet, evenals de specifieke keuze van vegetariërs voor producten die, vanuit biochemisch oogpunt, bedoeld zijn om vlees te vervangen.
Kies je recept
Soorten vegetarisme
Alle vegetariërs weigeren om morele redenen of om een goede gezondheid te behouden vlees van dieren en vissen te eten. Er zijn echter verschillende meningen over het gebruik van andere producten van dierlijke oorsprong. Ovo-lacto-vegetariërs laten de breedste interpretatie van het plantendieet toe door er vogeleieren en melk aan toe te voegen, en bijgevolg derivaten van deze producten - kazen, kwark enzovoort. Er zijn ook ovo-vegetariërs en lacto-vegetariërs. In het eerste geval herkennen ze alleen eieren van dierlijke producten, in het tweede alleen melk.
Vegetarisme wordt voorgeschreven aan aanhangers van bepaalde religies, zoals hindoes en boeddhisten.
De meest stringente vormen van vegetarisme verwijzen naar veganisme - een levensfilosofie die niet alleen het eten van dieren ontkent, maar ook hun huid en bont gebruikt. Veganisten weigeren vaak zelfs honing. Sommige veganisten maken hun dieet nog strenger. Zo proberen rauwe voedingsdeskundigen alleen rauw plantaardig voedsel te eten, en Fructorians kunnen alleen fruit en groenten eten, die ook wel plantaardig fruit kunnen worden genoemd, evenals noten.