Kool en vlees zijn ingrediënten die vaak voorkomen in recepten voor het bereiden van traditionele gerechten van veel mensen. En niet voor niets. Kool is immers een zeer nuttige groente, rijk aan vitamines en mineralen. Niet minder nuttig is het eiwit in vlees. Samen geven deze twee producten, naast goed, een smaakvol en aromatisch gerecht.
Kies je recept
Gestoofde kool
Het eenvoudigste gerecht dat van kool en vlees kan worden gemaakt, is gestoofde kool. Daarvoor heb je een gemiddelde kop verse kool nodig, 300 gram varkens- of runderpulp, een kleine wortel, een ui, een teentje knoflook, plantaardige olie, 2 eetlepels tomatenpuree, zout en kruiden.
Bereid de producten voor om te beginnen. Snijd het vlees in kleine stukjes, kool, hak de uien en wortels in reepjes, hak de knoflook fijn. Verwarm vervolgens de ketel en giet er plantaardige olie in. Bak er licht vlees op en voeg dan uien toe. Zodra het transparant wordt, doop je de wortels in de ketel en na een paar minuten kool. Meng groenten met vlees, zet het vuur zo laag mogelijk. Zout, dek af en laat 20-30 minuten sudderen. Voeg vervolgens de tomatenpuree, knoflook en kruiden toe - bijvoorbeeld curry, nootmuskaat, zwarte peper. Blijf nog 15-20 minuten stoven tot het vlees en de groenten zacht zijn en bijna al het vocht verdampt. Gestoofde kool kan als apart gerecht geserveerd worden, of bij aardappelpuree, boekweit of rijst. Bovendien zal dergelijke gestoofde kool een uitstekende vulling zijn voor peperkoekkoekjes of gebakken taarten.
Bigos
Bigos is een gerecht uit de Wit-Russische en Poolse keuken. Voor de bereiding worden zowel vers als zuurkool gebruikt. Voor bigos moet je een pond vruchtvlees van varkensvlees of rundvlees nemen, een gemiddelde kop verse kool en een pond zuurkool, 2 grote uien, 3-4 rijpe tomaten, plantaardige olie, laurier, zout en zwarte peper.
Snijd uien, tomaten en verse kool in blokjes en vlees in kleine blokjes. Fruit de ui eerst in een ketel op hete plantaardige olie. Stuur hem dan het vlees. Na 5-7 minuten, zet het vuur laag tot matig en voeg zuurkool toe. Laat 20 minuten sudderen in een gesloten deksel. Na het in een ketel doen verse kool, zout en peper. Het gerecht moet anderhalf uur op laag vuur pruttelen. Voeg 15-20 minuten voordat u klaar bent de tomaten en laurier toe. Bigos moet warm worden geserveerd.