Als je een gezond gerecht wilt maken, wikkel je de componenten in folie en plaats je ze in een hete oven. Ze worden zacht, zoals bij het koken, maar verliezen geen vocht en voedingsstoffen. Zo kunt u bijna elk product bereiden, afzonderlijk of in bepaalde combinaties. Probeer gevogelte met aardappelen, vlees met kruiden of dieetvis te bakken.
Kies je recept
Geroosterd gevogelte met aardappelen
Ingrediënten
- 700 g dijfilet van kalkoen of kip;
- 1, 2-1, 5 kg aardappelen;
- 4-6 eetlepels mayonaise;
- 100 g groene uien;
- 0, 5 theelepel gedroogde basilicum;
- 15-20 g peterselie;
- zwarte gemalen peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in dikke of halve cirkels. Zout de groente 1 theelepel. zout en roer met je handen. Snijd de kalkoen- of kipfilet in middelgrote plakjes en doe ze in een strakke bak of kom. Hak de groene ui fijn, meng het met mayonaise, een snufje zwarte peper en 0, 5 tl. zout. Giet de resulterende saus in een vogel, bedek hem losjes met een deksel of huishoudfolie en zet in de koelkast. Pickle het voor 1, 5-2 uur.
Open de folie 5-10 minuten voor het einde van het koken om het gerecht bruin te maken, waardoor het aantrekkelijker wordt.
Neem een diepe hittebestendige vorm, doe het in folie, bedek met plantaardige olie en vul met aardappelen. Verdeel het vlees met de marinade in een tweede laag en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi alles met basilicum, dek af met een tweede vel folie en zet 40 minuten in een voorverwarmde oven van 230-250oC. Bepaal de bereidheid voor aardappelen, deze moet zacht worden. Garneer elke portie met gehakte kruiden.
In folie gebakken vlees
Ingrediënten
- 1 kg vlees (varkensvlees, lam);
- 6 teentjes knoflook;
- 2 theelepels adjika;
- 1 theelepel zout.
Kies voor het bakken in folie een heel stuk vlees zonder aderen, botten en spieren.
Spoel het vlees grondig af en snijd het met een scherp mes in 2 identieke delen om de kooktijd te verkorten. Wrijf ze aan alle kanten in met zout, snijd ze op verschillende plaatsen en vul ze met grof gehakte teentjes knoflook. Verspreid de stukjes met adjika en wikkel ze allemaal heel strak in een folie-rechthoek zodat er geen scheuren zijn. Laat de windingen een half uur liggen, zodat de inhoud verzadigd is met kruiden en sap geeft.
Verwarm de oven voor op 180oC en bak het vlees hierin 2-2, 5 uur. Steek het met een vork dwars door zilverpapier. Als de tanden van het apparaat rustig binnenkomen, scheur dan de folie, verhoog de temperatuur tot 200 ° C en kook de schaal nog eens 15-20 minuten tot een korst is verkregen.