Aronia Michurin of appelbes - de recordhouder onder bessengewassen voor het gehalte aan macro- en micro-elementen, vitamines. Er zit dus net zoveel ascorbinezuur in als in citroen, en bioflavonoïden (vitamine P) zijn 20 keer meer dan in appels en sinaasappels. Rijke zwarte appelbes en jodium, volgens de inhoud ging het om kruisbessen en frambozen. Er zijn veel recepten voor bramen, waardoor je de meeste voedingsstoffen kunt besparen.
Kies je recept
Blackberry-compote zonder sterilisatie
Ingrediënten
- appelbes - 400-500 g;
- suiker - 500-700 g;
- water - 1 l.
Bereid de suikergiet, d.w.z. kook water met suiker, zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost. Maak de stelen en gewassen bessen leeg, giet er potten in en giet heet gieten. Rol potjes snel op en wikkel ze in dekens of oude bontjassen. Laat volledig afkoelen.
U kunt het recept diversifiëren door appels, pruimen, frambozen of kersen toe te voegen aan de ingrediëntenlijst. Compote profiteert hier alleen van, d.w.z. zal niet zo scherp zijn. In plaats van suiker te gieten, kunt u ook appel- of frambozensap gebruiken. Sommige huisvrouwen weken bergas voor in koud water, zodat overmatige adstringentie verdwenen is. Er moet echter aan worden herinnerd dat bij het weken van de bessen ook nuttige stoffen vertrekken. Kortom, het al dan niet uitvoeren van deze procedure wordt individueel beslist.
Blackberry-jam
Ingrediënten
- appelbes - 1 kg;
- suiker - 1, 5 kg.
Appelbes is een vrij harde bes. Om de bessen dieper met siroop te impregneren, moet deze daarom eerst worden ingevroren. Om dit te doen, plaats je de gewassen zwarte appelbes 3-4 uur in de vriezer. Bij bevriezing verandert het water in de cellen van de bessen in ijskristallen, die met scherpe randen de delicate celwanden zullen breken. Door de resulterende talrijke microscheuren zal de siroop tijdens het koken van jam in de bessen doordringen.
Breng de bevroren zwarte appelbes over in voorbereide gerechten (pot, kom), giet hete siroop, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 12-15 minuten. Schakel vervolgens het fornuis uit, dek de gerechten af met een jambedekking of handdoek en laat 6-8 uur staan. Daarna kook de lijsterbes 10-15 minuten, breng over naar gesteriliseerde potten en sluit de deksels. Als de jam is afgekoeld, leg hem dan op een donkere, koele plaats.
Aronia-tinctuur
Ingrediënten
- appelbes - 200 g;
- kersenblad - 100 stuks;
- suiker - 2 glazen;
- wodka - 700 ml;
- water 1, 5 l.
Giet lijsterbessen en kersenbladeren met water, zet op vuur en kook na 15-20 minuten koken. Zeef de bouillon, voeg suiker toe, giet wodka en roer tot de suiker volledig is opgelost. Fles, sluit met strakke doppen en maak schoon in de kou. Na een maand kunt u aan de feesttafel komen.