Een stuk rundvlees is een prima basis voor een stevig diner. Maar soms, moe van een lange werkdag, kunnen sommige huisvrouwen niet bedenken wat ze moeten koken met dit prachtige stuk vlees. In dit geval moet u zich misschien houden aan klassieke tradities en sappig rosbief serveren. Degenen die geloven dat groenten nodig zijn voor het avondeten, kunnen vlees in Aziatische stijl bereiden.
Kies je recept
Hoe rosbief te koken
Het Engelse klassieke rosbief lijkt tevergeefs een complex gerecht te zijn. In feite is dit een democratisch voedsel dat minimale culinaire vaardigheden vereist. Een groot pluspunt van rosbief is ook dat verschillende stukken vlees er geschikt voor zijn - biefstuk, nek, ossenhaas en kruiden die je kunt beperken tot een minimale set zout en peper. Voor een stuk vlees met een gewicht van anderhalve tot een kilogram heb je 1 eetlepel grof zout en 1-2 theelepels gemalen peper nodig.
Het is erg belangrijk voor een goed rosbief - haal het vlees van tevoren uit de koelkast, bij voorkeur binnen 1 uur. Hierdoor wordt het gebraad sappig en gelijkmatig gaar.
Verwarm de oven voor op 165 ° C. Als het vlees erg mager is, smeer het dan in met olijfolie. Wrijf met zout en peper. Zet op een speciale stand-grill en leg deze op een bakplaat. Bak vlees met een snelheid van 25-30 minuten per kilogram. Prik door met een dun mes om de gereedheid te bepalen. Als er helder sap uit het vlees stroomt, is het rosbief klaar. Haal het uit de oven en laat 15-20 minuten staan onder het "deksel" van folie. Hierdoor worden de vleessappen gelijkmatig over het stuk verdeeld.
Rosbief wordt geserveerd door het in plakjes te snijden, zowel koud, op sandwiches als warm met aardappelpuree en bruine saus.