Jalapenos zijn een zeer hete variëteit aan chilipepers. Er zijn echter groei- en kooktechnologieën die de ernst van het product aanzienlijk kunnen verminderen. Daarom worden jalapeno's met succes gebruikt bij het koken.
Kies je recept
Hoe jalapenos gebruiken?
Natuurlijk geteelde paprika's zijn bijna niet te eten, al zijn er liefhebbers van verse jalapenos. De brandende afdronk blijft enkele uren zitten. Ze plukken zelfs peper in rubberen handschoenen, omdat het sap de huid aanzienlijk irriteert. Desalniettemin is het product in Mexico erg populair en kan bijna geen maaltijd zonder hete peper.
Om de ernst van de paprika te verminderen, moet je alle zaden samen met de kern verwijderen. Bovendien zorgt marineren ervoor dat de brandende smaak wordt geëlimineerd. Jalapenos worden vaak gebruikt bij de bereiding van de tomatensangrita frisdrank, die wordt gebruikt om tequila te drinken. Paprika's worden gevuld, toegevoegd aan stoofschotels van groenten en gebruikt om salsa te maken.
Rode paprika's worden gedroogd, fijngehakt en gebruikt als smaakmaker. Vaak worden jalapeno's gerookt. Tegelijkertijd krijgt peper een uitgesproken nasmaak van waas en chocolade. In Italië worden jalapeno's toegevoegd aan pizza's, terwijl in de VS paprika's worden gebruikt bij de productie van chips. Soms worden jam en confituur gemaakt van hete peper.
Jalapeno-recepten zijn behoorlijk divers, maar verse peper wordt zelden in Rusland gevonden. Je kunt gebeitste jalapeno's gebruiken, die soms in de uitverkoop zijn.
Jalapenos in spek
20 gepelde paprika's in de lengte in 2 helften gesneden. Bospaddestoelen worden gemengd met een kleine hoeveelheid slagroom, verse fijngehakte groenten en een kippenei. Paprika's worden gevuld met gehakt en bedekt met geraspte kaas.
Elk stuk is verpakt in een dunne reep spek. Vervolgens worden paprika's op een bakplaat uitgesmeerd, ingevet met plantaardige olie en naar de oven gestuurd, verwarmd tot 200 ° C. Na 20 minuten is de jalapenos in spek klaar.