Japanse kweepeer is best lekker en gezond, maar hard fruit. Het kan rauw worden gegeten of u kunt interessante desserts bereiden - jam, jam of jam.
Kies je recept
Japanse kweepeer, of genomeles, wordt ook wel de 'noordelijke citroen' genoemd omdat de vrucht qua vitamine C-gehalte vergelijkbaar is met de kampioen in dit gebied, de gebruikelijke citroen. Daarom is heerlijke kweeperenjam zo nuttig in de winter en het vroege voorjaar, bij verkoudheid en vitaminetekort.
Kweepeerjam met citroen
Ingrediënten
- kweepeer, 1 kg;
- suiker, 1 kg;
- citroen, 1 stuk
Voor jam, neem sappig rijp kweepeerfruit, alleen deze zijn geschikt voor het maken van een winterdessert. Sorteer de kweeperen, spoel ze grondig af en droog ze af met een handdoek.
Snijd het fruit en het plakje moet ongeveer 1-1, 5 cm dik zijn, giet het resulterende product met suiker (ongeveer de helft van de vereiste hoeveelheid) en laat een dag staan, wachtend tot de kweepeer het sap heeft laten trekken. Giet de tweede helft van de beschikbare suiker na 24 uur in het fruit en laat weer een dag staan.
Al die tijd moet je het fruit en de suikermassa periodiek mengen, zodat het sap de suiker gelijkmatig verzadigt.
Zet na de tweede dag het bakje met kweepeer op het vuur en breng aan de kook. Kook de vruchten een uur op matig vuur. Roer de massa regelmatig zodat deze niet brandt.
Was en snijd op dit moment de citroen in grote plakjes, verwijder de zaadjes en ga door een vleesmolen. Voeg de resulterende slurry toe aan de kweepeermassa en meng en breng alles opnieuw samen aan de kook.
Als de jam klaar is, doe je deze in voorbereide potten en rol je de deksels op.
Bewaar kweepeerjam op een koele plaats - op het balkon, in de kelder, op de onderste plank van de koelkast.