Gerst of parelgort is gemaakt van gerst, dit graan was een van de meest voorkomende, hoewel het tegenwoordig minder vaak wordt gebruikt. Gerst heeft een aantal gunstige eigenschappen voor de menselijke gezondheid, het bevat veel vitamines en mineralen. Gerstepap wordt lang gekookt, ongeveer een uur.
Kies je recept
Wat is parelgort?
Parelgort of Parelgort wordt gemaakt van gerst. Dit is een oude cultuur die de mensheid al sinds ongeveer dezelfde tijd kent als tarwe. Gerst was in het verleden een zeer populaire graansoort, hij groeit goed in alle gebieden, hij kan zelfs in ongunstige koude klimaten of in halfwoestijnen worden gekweekt. Ze maakten er granen van verschillende malen van, meel voor het maken van brood en gebruikten het als een maat voor het gewicht. Tegenwoordig is gerst nog lang niet zo wijdverbreid als voorheen - alleen bij het brouwen wordt het actief gebruikt, maar gerst is niet langer zo populair en tevergeefs.
Parelgort wordt gemaakt van gerstekorrels, die uit de schelpen worden verwijderd (hun resten kunnen op de croupe worden bewaard, wat alleen maar bijdraagt aan de voordelen, omdat ze vezels bevatten). Parelgortels hebben een ronde vorm, witgele kleur, waardoor de croupe zijn naam kreeg - het Franse woord "perle" wordt vertaald als "parel".
De voordelen van parelgort
Parelgort bevat een heel complex van vitamines, waardoor pap als een van de meest bruikbare wordt beschouwd. Dit zijn B-vitamines, waaronder B12, B6, B9, vitamine A, E, D en nicotinezuur. Zo werkt gerst als antioxidant, bevordert het de vorming van hemoglobine in het bloed, zorgt het voor een goede werking van het zenuwstelsel, verbetert het zicht.
Gerst bevat veel aminozuren en mineralen. Lysine neemt in zijn samenstelling deel aan de productie van collageen in het menselijk lichaam, wat een gunstig effect heeft op de huid en vroegtijdige veroudering voorkomt.
Gerstepap is nuttig voor de maag, kalmeert bij verergering van zweren en wordt aanbevolen voor patiënten met chronische colitis. Het heeft veel vezels, die niet door het lichaam worden opgenomen, maar de darmen reinigt en de spijsvertering verbetert. Gerst is handig voor diegenen die extra kilo's kwijt willen.