Dit zelfgemaakte gerecht is geliefd in elk gezin. Dumplings, het gerecht is gewoonweg prachtig en universeel. Het wordt bereid van elk vlees: kip, rundvlees, varkensvlees, wild en zelfs gehakte vis. De ingrediënten zijn niet duur en het resultaat is een gedoe. Tegelijkertijd zullen zelfgemaakte knoedels die met zorg en liefde zijn gemaakt, altijd lekkerder zijn dan die in de winkel. Conserveringsmiddelen worden toegevoegd aan de knoedels in de winkel, chemie om water in het gehakt te houden, met goedkope grondstoffen. Denk goed na over wat voor jou belangrijker is, lekker en gezond eten of gebrek aan problemen.
Kies je recept
Dit is een recept voor klassieke gehaktballetjes. Het in het recept aangegeven vlees kan worden vervangen door vlees dat u lekker vindt, terwijl de verhouding van ingrediënten niet verandert. Je kunt gebruiken: rundvlees, kip, kalkoen, lam, wild, eend.
Ingrediënten voor het deeg:
- Meel 3 kopjes (+1 kop om toe te voegen)
- Kippenei 1 stuk
- Water 1 kopje
- Zout 1 snuifje
- Plantaardige olie 1 eetlepel
Ingrediënten voor vulling:
- Varkensvlees 500 g
- Melk 200 ml. (1 glas)
- Uien 2 kleine uien
- Knoflook optioneel 2-5 teentjes
- Zout 2 snuifjes
- Gemalen zwarte peper 1 snuifje
Koken deeg
Giet 3 kopjes bloem op tafel en maak een krater zonder bloem in het midden te laten. Giet plantaardige olie, ei, water in het midden van de krater, voeg zout toe en meng voorzichtig met bloem. We trekken de bloem langzaam met een hand naar het midden van de krater en kneden het met vloeistof tot daar een dikke massa ontstaat. Meng de dikke massa met alle bloem op tafel en kneed goed.
Het deeg dat we hebben, moet in een bak worden gedaan en bedekt met een handdoek of polyethyleen. Het bedekte deeg zal 30 minuten "rusten" en dan moet je het opnieuw kneden.
Na de tweede batch blijft het deeg nog 30 minuten rusten, waarna het klaar is om te rollen.
Gehakt
Het vlees moet onder stromend water worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden, geschild, gewassen en ook gehakt. In een vleesmolen, scrol varkensvlees en uien, voeg ze toe: melk, zout, zwarte peper en kneed grondig.
Knoedels modelleren
Rol het deeg 1 mm dik uit en giet er constant bloem onder. Knip de mokken uit het opgerolde deegvel met een gewoon glas.
In het midden van de mok doen we een theelepel gehakt, bekers de mokken en vouwen deze dubbel. We maken de staarten van de resulterende "knoedel" vast en we krijgen de knoedel al.
Dumplings
Dergelijke knoedels worden 5 minuten of 7 gekookt als ze in zout water worden ingevroren.
Dumplings met elke saus worden geserveerd: zure room, boter, azijn, ketchup, mayonaise, adjika, kaas of knoflook.