Thuis roomkaas koken is eenvoudig en als je champignons toevoegt tijdens het kookproces, krijg je een geweldige delicatesse!
Kies je recept
Om zelfgemaakte roomkaas met champignons te maken, heb je de volgende producten nodig:
- Zelfgemaakte kwark - 0, 5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Kippenei - 2 stuks.
- Zure room (bij voorkeur zelfgemaakt) - 2 eetlepels
- Boter - 50 g
- Zout (bij voorkeur fijngemalen) - ongeveer 2/3 theelepel
- Zuiveringszout - ongeveer 2/3 theelepel
- Groenen (dille en peterselie) - 1 klein bosje
- Knoflook - 1-2 teentjes
Champignons voor roomkaas moeten kleiner, wit worden gekozen, zonder donkere borden aan de binnenkant van de hoed. Voor het koken moeten ze worden gewassen, gebrand met kokend water, bak ze licht in plantaardige olie, zout en peper naar smaak. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, hak ze fijn en zet apart.
Voor het bereiden van de kaasmassa heb je twee pannen nodig: groot en klein. In een grote pot verzamelen we een beetje water en steken we in brand. Roomkaas moet worden gekookt in een waterbad.
Doe de kwark in een pannetje, breek de eieren, voeg zure room, zachte boter, frisdrank en zout toe, klop alles met een blender, doe in een waterbad en kook de kaasmassa onder voortdurend roeren tot het geheel uniform en stroperig wordt.
Voeg fijngehakte champignons en fijngehakte groenten toe aan de gesmolten kaasmassa. Om de pikantheid te versterken, kunt u 1-2 teentjes knoflook toevoegen, geplet in een knoflookpers. Klop nogmaals de hele massa met een blender.
Kant-en-klare kaas wordt in een opslagcontainer gegoten. Het kan een gewone glazen pot zijn. Kleine potten met een wijde hals en schroefdop zijn zeer geschikt.
Nadat de kaas is afgekoeld tot kamertemperatuur, kun je hem in de koelkast zetten. De kaas is klaar om te eten. Je kunt het op brood smeren, er verschillende sandwiches mee koken, toevoegen aan spaghetti.
In plaats van champignons kan ham worden gebruikt als vulmiddel; je kunt tijdens het bereidingsproces ook een snufje komijn toevoegen. Zelfgemaakte roomkaas is een uitstekende redder in nood voor een snelle en caloriearme snack. En de smaak van dit zelfgemaakte product zal leden van het hele gezin aanspreken.