Zelfgemaakte marshmallows smaken heerlijk, zowel in combinatie met een warme drank, als gewoon op zichzelf. U kunt de hoeveelheid suiker naar uw smaak aanpassen door het recept aan uw smaak aan te passen. Als je zelfgemaakte marshmallows in de vorm van harten maakt, is dit ook een romantische verrassing voor je geliefde.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • 4 eetlepels of 4 zakjes gelatine
- • 1, 5 kopjes water
- • 2 kopjes kleine geleisnoepjes (zoals "beren")
- • 1 kopje glucosestroop (of suiker, indien mogelijk)
- • 1/4 eetlepel theezout
- • poedersuiker
- • 1 kopje suiker
- • plantaardige olie
Gebruiksaanwijzing
1
Meng in een diepe schaal 3/4 kopje water en 4 sachets gelatine. Roer met een lepel tot het mengsel dik en dicht wordt.
2
Om thuis goede marshmallows te maken, combineer je in een aparte pan glucosestroop (of suiker), geleisuikergoed, zout, 3/4 kop water en suiker.
3
Zet het mengsel dat in de vorige stap is bereid op een klein vuur en meng constant totdat bijna alle snoepjes smelten. Verlaag vervolgens het vuur en verwarm het mengsel tot een langzame kook. De kooktemperatuur kan als volgt worden gecontroleerd: als je een deel van het mengsel in koud water druppelt, moet er snel een brok ontstaan. Zodra je het uit het water haalt, moet het na een paar seconden in een tortilla in je hand vallen. Blijf het mengsel op die temperatuur verwarmen.
4
Zodra u een dik, homogeen mengsel krijgt, blust u het vuur en klopt u het met een mixer op hoge snelheid met de toevoeging van geweekte gelatine. Klop ongeveer 15 minuten (om zelfgemaakte marshmallows homogeen te maken).
5
Neem een ondiepe rechthoekige vorm en leg er bakpapier in, vet het licht in met olie. Giet er het dikke mengsel in dat in de vorige stap is bereid. Verdeel het gelijkmatig over het formulier en laat 10-12 uur afkoelen. Hierna bevriezen zelfgemaakte marshmallows en kunnen ze worden gesneden.
6
Strooi een gelijkmatige laag poedersuiker op het bureaublad. Doe vervolgens het uitgeharde mengsel uit de vorm op de eerder bestrooide poedersuiker. Op dit punt kun je de marshmallows thuis prachtig snijden. Je kunt een hartvormige koekjesvorm gebruiken of hartjes uitknippen met een mes. Nadat de figuren zijn uitgesneden, bedek ze met een laagje poedersuiker zodat ze niet aan elkaar plakken.
Let goed op
Bewaar zelfgemaakte marshmallows in een luchtdichte verpakking, deze moet binnen een week worden gegeten.