Je kunt al je favoriete aardappelpannenkoekjes diversifiëren door gehakt aan de aardappel toe te voegen. Bij gewone mensen worden zulke draniki tovenaars genoemd. Waar deze naam vandaan komt, is niet precies bekend, maar de smaak betovert echt.
Kies je recept
Ingrediënten voor het deeg:
- Aardappel - 300-400 g;
- Gehakt - 200 g;
- Ei - 2 stuks;
- Groene ui - ½ bos;
- Zout, peper;
- Meel - 2 el;
- Olie - 1/3 kopje;
- Frisdrank staat op de punt van een mes.
Saus Ingrediënten:
- Verse tomaat - 1 stuk;
- Knoflook - 2-3 kruidnagel;
- Mayonaise of zure room - 2 el.
Koken:
- Spoel de aardappelen af van vuil en schil ze. Rasp de voorbereide aardappelen op de kleinste rasp. Giet de vloeistof af van geraspte aardappelen. Voeg vervolgens ontdooid gehakt toe aan de aardappel en meng tot het gehakt gelijkmatig is verdeeld met de aardappel.
- Hak de groene ui fijn en meng het mengsel erdoor. Wil je scherper zijn, dan kun je meerdere gehakte teentjes knoflook aan het gehakt toevoegen. Breek de eieren in het mengsel, voeg zout, peper en frisdrank toe. Voeg na het mengen van het deeg een beetje bloem toe en meng tot de klonten verdwijnen.
- Voeg als het mengsel gekneed is plantaardige olie toe en meng opnieuw.
- Zet de pan op het vuur en verwarm hem. Bij het bakken van de eerste portie aardappelpannenkoekjes kun je wat olie in de pan gieten. Dan kan de olie niet worden toegevoegd, omdat de olie in het deeg zit.
- Verdeel de aardappelpannenkoekjes over een pan met een eetlepel en bak op middelhoog vuur aan elke kant bruin.
- Om aardappelpannenkoekensaus te maken. Halveer de tomaat en rasp in aardappelpuree. Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de tomatenpuree. Voeg een beetje zout en een snufje suiker toe, doe mayonaise of zure room, wat meer naar smaak is en meng tot een gladde massa.
Serveer op hete wijze pannenkoeken met tomatensaus of zure room.