Bewezen recepten voor het maken van appeljam voor de winter, zullen u helpen uw gezin het hele jaar door te voorzien van heerlijke gebakjes en toast met de toevoeging van zulke gezonde en heerlijke appeljam.
Kies je recept
Appeljam voor de winter in een slowcooker - recept met foto
De meest voorkomende jam gekookt in een slowcooker van tuinappelen. Van het opgegeven aantal ingrediënten wordt een pot jam van 700 gram en één portie per monster verkregen.
Ingrediënten
- Een kilo appels;
- 500 gram suiker.
Stap voor stap jam maken:
Was de appels grondig, snijd ze in 4 delen en verwijder de zaaddoos.
Nu moet je de appels verzachten. U kunt een dubbele ketel gebruiken, of de modus van "blussen" in een slowcooker. Doe appels en voeg 2 eetlepels water toe. Laat zachtjes sudderen.
Verander appels in een blender in aardappelpuree.
Stel de modus "Stomen" in en breng de appelmoes aan de kook. Stel vervolgens in de Multi-Cook modus de temperatuur in op 110 graden. Kook een half uur met gesloten deksel. Open het deksel, meng met een schone lepel en verlaag de temperatuur tot 95 graden. Volg nog een half uur.
Doe appeljam in steriele potten en kurk met deksels. Als het lijkt alsof het te vloeibaar is, houd er dan rekening mee dat het erg dikker wordt als het afkoelt.
Snelle appeljam in de oven
Deze storing hoeft niet te interfereren. Om te koken heb je een pan nodig met een dikke bodem.
Ingrediënten
- Een kilo appels;
- Een kilo suiker;
- Een snufje gemalen kaneel.
Koken:
Schil de appels van de schil en de zaden, voeg suiker toe en voeg kaneel toe. Maal in een pureeblender of ga door een vleesmolen.
Verwarm de oven voor op 250 graden en doe er appelmoes in.
Wacht tot het kookt en kook een paar minuten. Giet jam onmiddellijk in potten; het is geschikt voor langdurige opslag ondanks de snelheid van bereiding.
Jam van appels en pruimen voor de winter
Als je zure pruimen gebruikt om jam te maken, verhoog dan de hoeveelheid suiker met 100 gram. De gekoelde pruim-appeljam is erg dicht, vergelijkbaar met marmelade.
Ingrediënten
- Een kilo pruimen;
- 500 gram appels;
- Een kilo suiker;
- Een theelepel kaneel.
Koken:
Spoel de pruimen en appels grondig af. Snijd elke pruim doormidden en verwijder de steen. Appels moeten ook uit zaden worden geschild. Raak de schil niet aan. Snijd appels in stukjes van willekeurige vorm.
Giet suiker, meng en laat een uur staan.
Kaneel toevoegen, een pan met appels en pruimen op middelhoog vuur zetten, aan de kook brengen. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Verlaag vervolgens het gas en kook gedurende 30 minuten, af en toe roerend.
Koel de massa een beetje af en veeg door een zeef om de schil van pruimen en appels te verwijderen.
Kook de jam opnieuw en laat 2 minuten koken. Giet in steriele potten.
Pompoen en Apple Jam
Voor de bereiding van jam wordt alleen felgele pulp gebruikt. Zaden, schil en vezelig deel worden verwijderd, het is ongeschikt. Jamvariëteiten worden alleen zoet genomen.
Ingrediënten
- Een kilo suiker;
- Een kilo geschilde appels;
- Een kilo geschilde pompoen;
- Een middelgrote citroen;
- 400 ml water.
Koken:
Schil de pompoen en de appels. Snijd in grote blokjes. Giet kokend water en kook tot appels en pompoen zacht zijn.
Was de citroen grondig en verwijder de schil met een fijne rasp. Pers het sap uit.
Voeg citroensap, schil en suiker toe aan pompoen en appels. Kook al roerend tot de suiker volledig is opgelost.
Maal de massa in een puree met een blender en kook 40 minuten op laag vuur.
Appeljam met sinaasappels
Vooral heerlijke appeljam voor liefhebbers van citrus.
Ingrediënten
- 2 kilo appels;
- 300 gram sinaasappels;
- Een kilo suiker;
- 250 ml water.
Stap voor stap recept:
Was de appels, schil de zaden en schil ze, snijd ze in plakjes. Als een verscheidenheid aan appels goed gaar is, snijd ze dan in 4 delen.
Was de sinaasappels, verwijder de schil met een rasp, zonder het witte gedeelte aan te tasten. Sinaasappels schillen, vrij van kuilen en korstjes, hakken. Of knijp het sap gewoon uit en zeef het door een zeef.
Giet appels in een glas kokend water en laat een half uur onder het deksel staan om aan te dringen.
Voeg suiker, schil en sinaasappelsap toe aan de appels, meng. Zet de pan op het vuur en wacht tot hij kookt. Na het koken het gas onmiddellijk tot een minimum beperken en de appels een uur laten sudderen zonder ze te bedekken, elke 10 minuten roerend. Appels moeten zonder plakjes worden gepureerd. Als de stukjes, ongeveer 10 minuten voordat ze klaar zijn, over zijn, klop je de jam met een blender.
Appeljam met wortelen
Ongelooflijk mooie zonnige kleur. Zelfs het toevoegen van pompoen maakt appeljam niet zo levendig.
Ingrediënten
- 1, 2 kg suiker;
- 1 kg wortels;
- Een kilo suiker;
- 1 citroen
- 400 ml water;
- Een halve theelepel kaneel;
- Voeg eventueel een halve theelepel gemalen gember toe.
Koken:
Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Giet een glas water en giet er een glas suiker in. Kook na 50 minuten koken op laag vuur.
Schil appels en zaden, snijd ze in kleine stukjes van willekeurige vorm. Verwijder de schil van de citroen met een fijne rasp en voeg toe aan de appels. Pers het sap uit de citroen. Stuur appels, schil en citroensap naar de wortels, giet het resterende water, giet suiker. Voeg kaneel en gember toe. Shuffle. Kook 20 minuten tot de appels zacht zijn. Na het zacht maken van de appels, moet de hele massa worden geslagen met een blender in aardappelpuree. Kook nog 15 minuten en giet in banken.
Peren- en appeljam voor de winter
Neem peren pas volledig gerijpt, zonder tekenen van bederf.
Ingrediënten
- Een kilo appels;
- Een kilo peren;
- Een kilo suiker;
- 1 citroen.
Koken:
Schil appels en peren, weeg. Bereide grondstoffen moeten precies 2 kilogram wegen. Als de appelvariëteit die je gebruikt om jam te maken zuur is, voeg dan 200 gram suiker toe.
Maal appels en peren in een puree met een blender, of doe ze door een vleesmolen. Haal de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg aardappelpuree toe met suiker. Zet in brand en wacht tot het kookt. Verlaag het gas tot een minimum en kook al roerend gedurende 30 minuten.
Eenvoudige appeljam
Voor dit recept werden appels van de variëteit White Bulk gebruikt. De totale kooktijd is 60 minuten, er komen drie potjes van 0, 5 liter pot uit.
Ingrediënten
- 2 kg appels;
- 800 gram kristalsuiker;
- 500 ml gezuiverd water.
Hoe maak je een heerlijke zelfgemaakte jam:
Was eerst de appels, schil ze en snijd ze in twee helften. Snijd de zaden. Gooi geen reinigingsmiddelen weg, ze zijn handig voor het maken van jam.
Snijd appels in plakjes. Hoe fijner ze worden gesneden, hoe sneller ze koken. Het is voldoende om de witte vulling in 4 delen te snijden.
Nadat de appels van zaden zijn geschild en geschild, moet hun gewicht 1, 5 kg zijn. Als het je lukt, verwijder dan de overtollige appels om de verhouding van de ingrediënten niet te verstoren.
Bestrooi de gehakte appels met suiker en meng.
Appelschil giet een halve liter water. Kook gedurende 15 minuten op hoog vuur. Neem vervolgens een zeef en zeef de bouillon. Meet 200 ml af en giet er appels met suiker in.
Zet een pan met appels op het fornuis. Het vuur is middelmatig. Kook al roerend tot de suiker volledig is opgelost. Reinig het schuim dat tijdens het koken verschijnt onmiddellijk met een lepel. Nadat de suiker volledig is opgelost, zet u het vuur zo laag mogelijk en gaat u door met af en toe roeren gedurende 20 minuten. Het deksel hoeft niet te worden gesloten. De appels zullen erg koken en zien eruit als aardappelpuree met plakjes.
Neem een staafmixer en puree van gekookte appels. Zet de pan vervolgens terug op het fornuis en bak al roerend nog eens 30 minuten om de gewenste dichtheid te bereiken. U kunt de gereedheid van appeljam controleren door jam op een schone schotel te laten vallen en deze te kantelen. Als de massa niet wegloopt, is de jam klaar. Na afkoeling wordt het nog dikker.
Hoe potten te steriliseren, morsen en bewaren van appeljam
- Was de potten grondig met frisdrank, mosterd of wasmiddel. Gebruik geen afwasmiddelen. Dezelfde waszeep is absoluut milieuvriendelijk, veilig en zal banken niet erger wassen.
- Gebruik een nieuwe spons voor het wassen van blikjes en deksels. Het is belangrijk om het binnendringen van ziektekiemen te voorkomen, zodat de jam niet verslechtert.
- Steriliseer grondig gewassen blikjes in de oven of magnetron. Deze methoden hebben de voorkeur, omdat vocht niet is toegestaan bij het bewaren van jam.
- Zet natte blikjes in de oven en zet de temperatuursensor op 120 graden. Als de oven met blikjes warm is, spot je 15 minuten. Zet de potten niet in de hete oven, ze zullen barsten.
- Deksels in de oven kunnen alleen met ijzer worden gesteriliseerd zonder gom te sluiten.
- In een magnetron kunnen deksels helemaal niet worden gesteriliseerd. Je zult het water moeten koken en de ijzeren hoezen er 3 minuten in moeten laten zakken, en dan drogen op een gestreken katoenen handdoek.
- Steriliseer blikjes in een magnetron gedurende 5 minuten op maximaal vermogen.
- Dek appelsjam niet af in potten met een inhoud van meer dan 1 liter, aangezien de houdbaarheid van een open jam onder een plastic deksel in de koelkast niet langer is dan 1 week.
- De ideale optie is om jam in potten van 0, 5 liter te rollen.
- Koude jam kan alleen worden afgedekt met plastic deksels. 3 maanden in de koelkast bewaren.
- Giet jam direct na het koken in potten. Sluit af met luchtdichte doppen.
- Alle banken moeten ondersteboven worden gedraaid en bedekt met een deken. Laat een dag op kamertemperatuur staan.
- Breng de blikjes vervolgens naar de opslag in de bijkeuken, waar geen zonlicht is en een temperatuur van 3 tot 15 graden.
- Bewaar goed gekookte en opgerolde jam tot 24 maanden.