Fajitos is het nationale gerecht van Mexico, dat bestaat uit groenten en gebakken vlees. De Mexicaanse keuken onderscheidt zich door zijn liefde voor sauzen en hete chilipepers, dus Fajito's zullen gewaardeerd worden door liefhebbers van heldere en pittige gerechten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 700 gram biefstuk
- - 3 stuks. paprika
- - 1 rode ui
- - 4 teentjes knoflook
- - 50 ml sinaasappelsap
- - 50 ml tafelazijn
- - peper
- - oregano
- - gemalen chili
- - groene uien
- - olijfolie
- - 2 tomaten
- - koriander
- - Spaanse peper
- - limoensap
- - 4 tortilla cakes
Gebruiksaanwijzing
1
Hak de knoflook fijn en doe deze in een blender. Voeg 50 ml sinaasappelsap, 50 ml tafelazijn, zout, peper, oregano, een snufje gemalen chilipeper toe en meng alles tot een glad mengsel.
2
Snijd het rundvlees in dunne reepjes van 5 cm en doe in een diepe kom. Giet de gekookte marinade, bedek de kom met huishoudfolie en zet 2-3 uur in de koelkast.
3
Schil de paprika's uit de zaden en snijd ze in dunne reepjes. Snipper groene uien met veren van 5 cm Verwarm een diepe koekenpan, voeg olijfolie toe en fruit hierin gaar.
4
Om 2 salsasaus te maken, neem je 2 tomaten en een rode ui. Snijd groenten in blokjes en voeg gehakte koriander toe.
Schil de chili pepers en hak ze fijn. Doe de groenten in een kom, giet limoen of citroensap en laat 20-30 minuten marineren.
5
Fruit het gemarineerde vlees op hoog vuur goudbruin. Voeg groenten toe aan het gekookte vlees en meng goed.
6
Verwarm de tortilla's voor in de oven. Serveer warme fajito's op tafel, samen met tortilla's en salsasaus.
Let goed op
In plaats van tortilla kun je pitabrood of ciabatta gebruiken.
Handig advies
Als u meerkleurige paprika's gebruikt (rood, groen, geel, oranje), ziet "Fajitos" er helderder en smakelijker uit.