Makreel gevuld met kaas en knoflook

Bijzonder aan dit recept is dat de vis gevuld is met een zeer pittige vulling van harde kaas, knoflook, paprika en kruiden. Ook worden vanaf de buitenkant van het karkas plakjes citroen en ui ingevoegd, die de smaak van het gerecht aanvullen en de schoonheid ervan compleet maken.

Kies je recept

Ingrediënten

• 1 makreel;
• 1 ui;
• ½ citroen;
• 30 g harde kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 1 plak paprika;
• 1 eetl. l natuurlijke yoghurt (zure room);
• zout, peper;
• kruiden naar smaak.

Koken:

1. Maak het karkas van de makreel voorzichtig schoon en verwijder het hoofd en de staart. Was vervolgens grondig, droog met keukenpapier, rasp met zout, peper en kruiden.
2. Leg de bereide makreel op een bord en zet 35-40 minuten in de koelkast om te zouten.
3. Was de citroen en snijd in halve ringen. Citroenschillen kunnen voorzichtig worden gesneden, zodat ze de makreel niet bitter maken.
4. Schil, was en hak de ui fijn als een citroen.
5. Haal de vis uit de koelkast en leg hem op de plank. Gebruik een scherp mes op het karkas om diepe sneden te maken die de rand bereiken. In dit geval zouden de incisies de makreel als het ware in porties moeten verdelen.
6. Steek voorzichtig een schijfje citroen en ui in elke incisie.
7. Snijd de paprika in kleine blokjes. Rasp harde kaas op een fijne rasp. Sla de knoflook door de knoflook.
8. Combineer de voorbereide ingrediënten in een kom, op smaak gebracht met yoghurt, zout en kruiden. Deze kaasmassa wordt gevuld met makreel.
9. Dus, leg de makreel op folie, draai hem ondersteboven en vul de kaasmassa tot mislukken.
10. Trek vervolgens voorzichtig de randen van de buik los en wikkel het karkas stevig in folie.
11. Gevulde makreel (rug aan rug) in een ovenschaal en 45 minuten in de oven voorverwarmd tot 180 graden.
12. Na deze tijd moet de folie worden afgewikkeld en geopend. Schuif de vis vervolgens op zijn kant zodat de schijfjes citroen naar boven kijken. Zet grill of convectie aan, bak makreel minimaal 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
13. Haal de gebakken makreel uit de folie, snij in porties, leg op een bord, giet het sap uit de folie en serveer warm op tafel.